
【機】 aspergillus flavus
yellow
【醫】 flavo-
mildew; mold; mould
【醫】 mildew; mold; mould
黃麴黴(學名:Aspergillus flavus)是一種廣泛分布于自然界的絲狀真菌,屬于曲黴屬。從漢英詞典角度解析,其英文對應詞為"Yellow Aspergillus",主要因其菌落呈黃綠色而得名。該微生物具有以下關鍵特性:
生物學特性與分布
黃麴黴最適生長溫度為25-42℃,相對濕度80%以上,常見于腐敗的谷物、堅果和油料作物中。其菌絲體可産生分生孢子頭和鍊狀分生孢子,顯微鏡下可見放射狀孢子結構(來源:美國疾病控制與預防中心真菌數據庫)。
毒素産生機制
約40%的菌株能分泌強緻癌物質黃麴黴毒素B1(Aflatoxin B1),該毒素被世界衛生組織國際癌症研究機構列為Ⅰ類緻癌物。毒素合成與環境壓力因子(如幹旱)密切相關(來源:世界衛生組織緻癌物清單)。
食品安全影響
該真菌是花生、玉米等農産品污染的主要病原體。根據聯合國糧農組織統計,全球每年因黃麴黴毒素污染造成的糧食損失超過500萬噸(來源:FAO糧食安全報告)。
工業應用領域
部分非産毒菌株被用于α-澱粉酶和蛋白酶的生産,在食品加工和生物技術領域具有應用價值。美國藥典已收錄相關工業酶标準(來源:美國藥典微生物章節)。
檢測與防控
現代檢測技術包括高效液相色譜法(HPLC)和免疫親和柱法,檢測限可達0.1 μg/kg。中國國家标準GB 2761-2024明确規定了食品中黃麴黴毒素的限量标準(來源:國家食品安全風險評估中心公告)。
黃曲黴(學名:Aspergillus flavus)是一種常見的腐生真菌,屬于半知菌類,廣泛存在于自然環境中。以下是其詳細解釋:
黃曲黴不僅是食品安全的重大威脅,其毒素的強緻癌性也需高度警惕。日常生活中應注重食物儲存條件,發現黴變立即丢棄,切勿嘗試清洗或加熱後食用。更多完整信息可參考權威醫學平台或食品安全指南。
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