
【醫】 holozymase
complete; entirely; full; whole
【醫】 pan-; pant-; panto-
【化】 zymase
【醫】 zymase
全釀酶(Holoenzyme) 指具有完整催化活性的酶複合體,由酶蛋白(Apoenzyme)和必需的輔助因子(Cofactor)共同組成。其核心概念在于:酶蛋白本身不具備催化能力,必須與輔因子(如金屬離子、輔酶或輔基)結合後,才能形成具有生物活性的全酶形式。以下是詳細解析:
酶蛋白(Apoenzyme)
蛋白質部分,決定酶的特異性(如底物識别),但無獨立催化功能。
來源:生物化學通用定義,參考《Lehninger生物化學原理》。
輔助因子(Cofactor)
來源:酶學國際聯合會(IUBMB)分類标準。
催化活性依賴完整性
輔因子作為電子/基團載體(如NAD⁺傳遞氫離子),或穩定酶構象(如Mg²⁺在激酶中的作用)。
例:乳酸脫氫酶的全釀酶形式需NAD⁺參與氧化還原反應。
來源:NCBI生物數據庫(PubMed Central)。
調控機制
部分全釀酶通過輔因子結合/解離實現活性調節(如鈣調蛋白依賴的蛋白激酶)。
RNA聚合酶(原核生物)
核心酶(α₂ββ')與σ因子結合形成全釀酶,啟動基因轉錄。
來源:《分子生物學》教材(Watson等編著)。
丙酮酸脫氫酶複合體
含三種酶蛋白(E1、E2、E3)及TPP、硫辛酸等輔酶,協同催化丙酮酸氧化脫羧。
來源:UniProt蛋白功能注釋庫。
中文 | 英文 |
---|---|
全釀酶 | Holoenzyme |
酶蛋白 | Apoenzyme |
輔助因子 | Cofactor |
輔酶 | Coenzyme |
輔基 | Prosthetic group |
引用來源說明:
“全釀酶”是一個專業術語,其含義需結合不同領域的解釋綜合理解:
基本定義與翻譯
根據漢英詞典,“全釀酶”對應的英文為holozymase,屬于醫學術語。該詞由“全”(holo-,意為“完整”)和“釀酶”(zymase,催化糖類發酵的酶)組合而成,可能指代一種完整的酶系統或複合酶。
在釀造中的作用關聯
雖然直接文獻較少,但普通“釀酶”(zymase)是發酵過程中的關鍵酶,負責将糖類轉化為酒精和二氧化碳。而“全釀酶”可能指代更複雜的酶組合,例如在葡萄酒釀造中,多種酶協同參與酚類氧化、香氣物質形成及酒液澄清等過程。
可能的擴展含義
結合構詞法,“全釀酶”可能強調酶系統的完整性,包含糖分解、蛋白質降解等多功能酶類,用于優化發酵效率或特定産物的生成(如醫學或工業發酵場景)。
注意:由于該術語的權威資料較少,建議在專業領域(如生物化學、釀造工藝文獻)中進一步确認其具體定義和應用場景。
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