
【化】 sericin
sericin
【醫】 sericin; silk gelatin
albumen; egg white; glair; protein; white
【醫】 proteid; protein; proteinum; protide
絲膠蛋白(Sericin)是蠶絲中包裹絲素蛋白(Fibroin)的水溶性糖蛋白複合物,分子量介于10-400 kDa之間。其名稱源于拉丁語“sericum”(絲綢),化學結構包含18種氨基酸,其中絲氨酸(約32%)、天冬氨酸(約15%)和甘氨酸(約8%)占比最高,分子鍊上羟基和羧基使其具有強親水性和生物活性。
從生物學功能看,絲膠蛋白在蠶繭中形成三維網狀結構,保護絲素纖維免受微生物侵蝕和機械損傷。實驗證明其抗氧化特性可清除70%以上的自由基,并具有促細胞增殖活性,在NIH/3T3細胞實驗中顯示24小時内增殖率提高18%。
醫學應用方面,絲膠蛋白憑借可降解性和低免疫原性,已用于制備創傷敷料(加速傷口愈合率達40%)及藥物緩釋載體(包封效率>85%)。2023年《生物材料學報》報道了絲膠/聚己内酯複合材料在骨缺損修複中的成功應用。
紡織工業中,絲膠蛋白回收技術可将缫絲廢水中的蛋白提取率提升至92%,減少COD排放量達75%。日本絲綢學會2024年數據顯示,該技術已實現每年600噸絲膠蛋白的工業化生産。
參考文獻
絲膠蛋白是一種從蠶繭中提取的天然高分子蛋白質,主要包裹在絲素蛋白(蠶絲核心纖維)外層,占蠶繭總重量的約25%。以下是詳細解析:
來源與組成
由蠶的絲腺分泌,含18種氨基酸,其中絲氨酸(33%)、天門冬氨酸(20%)、甘氨酸(14%)占比最高,極性氨基酸達70%以上。這種組成賦予其強親水性和生物活性。
結構與性質
化妝品領域
生物醫學領域
其他應用
絲膠蛋白包裹在絲素蛋白外層,兩者占比分别為25%和75%。絲膠具有水溶性、生物活性,而絲素蛋白以力學強度見長,常用于紡織和醫療縫合材料。
絲膠蛋白憑借其獨特的氨基酸組成、水溶性和多功能生物活性,成為跨領域應用的天然材料,尤其在護膚與醫療領域展現出巨大潛力。其開發需注意分子量控制及提取工藝優化。
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