英:/''meɪleɪt/ 美:/'ˈmæleɪt; ˈmeɪˌleɪt/
n. 蘋果酸鹽；蘋果酸酯
The tartness of some wines is due to high concentrations of L-malate.
一些酒的酸味是由于L -蘋果酸的高濃度。
This cytosolic malate dehydrogenase gene is a potential antigen for diagnosis.
預測胞槳型蘋果酸脫氫酶是一個潛在的診斷抗原。
It is suitable for the quality control of the solution of aspartate malate electrolyte.
該法快速、簡便，結果準确，適用于該制劑質量控制。
Techniques for ****** calcium citrate-malate (CCM) from oyster and clam shells are introduced.
介紹了用中藥牡蛎殼及花蛤殼制備檸檬酸-蘋果酸鈣的生産工藝。
After being cultured on malate medium free fron nitrogen for 7-9 days, the strain emerged in spiral shape.
在無氮的蘋果酸鹽培養基上生長7—9天，出現螺旋狀菌體。
malate dehydrogenase
蘋果酸酶
Malate（蘋果酸鹽）是生物化學中一種重要的二羧酸陰離子，為蘋果酸（malic acid）在生理pH條件下的主要存在形式。其核心含義與功能如下：
Malate是蘋果酸（2-羟基丁二酸）失去質子後形成的羧酸鹽離子，化學式為C₄H₅O₅⁻。其結構包含四個碳原子、兩個羧基（-COO⁻）和一個羟基（-OH），屬于羟基羧酸家族。在細胞内，蘋果酸常以L-蘋果酸鹽（生物活性形式）參與代謝途徑。
來源：國際純粹與應用化學聯合會（IUPAC）《有機化合物命名指南》
在細胞線粒體的三羧酸循環（TCA循環） 中，蘋果酸脫氫酶催化蘋果酸氧化為草酰乙酸，同時生成NADH，為ATP合成提供還原力： $$ ce{Malate + NAD+ -> Oxaloacetate + NADH + H+} $$ 此反應是糖、脂肪、蛋白質氧化供能的關鍵步驟。
來源：NCBI《生物化學通路數據庫》（BioSystems）
來源：植物生理學權威期刊《Plant Physiology》
蘋果酸-天冬氨酸穿梭系統利用蘋果酸在胞質與線粒體間傳遞還原當量（NADH），維持細胞氧化還原平衡。此外，蘋果酸參與調節細胞質pH及離子穩态。
來源：《生物化學》（Lehninger Principles of Biochemistry）教材
來源：歐洲食品安全局（EFSA）食品添加劑評估報告
蘋果酸鹽（如鎂蘋果酸鹽）用于補充礦物質，臨床研究提示其可能改善慢性疲勞綜合征及纖維肌痛症狀。在代謝性疾病研究中，蘋果酸水平變化與線粒體功能障礙相關。
來源：美國國立衛生研究院（NIH）臨床試驗數據庫（ClinicalTrials.gov）
malate是化學和生物化學中的常見術語，具體解釋如下：
1. 基本定義 指蘋果酸（malic acid）的鹽或酯類化合物，化學式為C₄H₅O₅⁻（對應鹽形式）。在生物體内常以離子形式參與代謝過程。
2. 發音與拼寫 • 英式音标：/ˈmæleɪt/ • 美式音标：/ˈmeɪleɪt/
3. 生物化學中的角色 • 參與蘋果酸-天冬氨酸穿梭（malate-aspartate shuttle），幫助線粒體内外的物質運輸； • 在蘋果酸乳酸發酵（MLF）中，由mleP基因編碼的蘋果酸通透酶（malate permease）協助完成發酵過程； • 與多種酶相關，如蘋果酸脫氫酶（malate dehydrogenase）和蘋果酸轉位酶（malate translocase）。
4. 相關術語 • 蘋果酸異檸檬酸循環（malate-isocitrate cycle） • 乳酸-蘋果酸轉氫酶（lactate-malate transhydrogenase）
如需了解具體化合物的應用場景或反應機制，可進一步查閱生物化學教材或專業文獻。
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