英:/''meɪleɪt/ 美:/'ˈmæleɪt; ˈmeɪˌleɪt/
n. 苹果酸盐；苹果酸酯
The tartness of some wines is due to high concentrations of L-malate.
一些酒的酸味是由于L -苹果酸的高浓度。
This cytosolic malate dehydrogenase gene is a potential antigen for diagnosis.
预测胞桨型苹果酸脱氢酶是一个潜在的诊断抗原。
It is suitable for the quality control of the solution of aspartate malate electrolyte.
该法快速、简便，结果准确，适用于该制剂质量控制。
Techniques for ****** calcium citrate-malate (CCM) from oyster and clam shells are introduced.
介绍了用中药牡蛎壳及花蛤壳制备柠檬酸-苹果酸钙的生产工艺。
After being cultured on malate medium free fron nitrogen for 7-9 days, the strain emerged in spiral shape.
在无氮的苹果酸盐培养基上生长7—9天，出现螺旋状菌体。
malate dehydrogenase
苹果酸酶
Malate（苹果酸盐）是生物化学中一种重要的二羧酸阴离子，为苹果酸（malic acid）在生理pH条件下的主要存在形式。其核心含义与功能如下：
Malate是苹果酸（2-羟基丁二酸）失去质子后形成的羧酸盐离子，化学式为C₄H₅O₅⁻。其结构包含四个碳原子、两个羧基（-COO⁻）和一个羟基（-OH），属于羟基羧酸家族。在细胞内，苹果酸常以L-苹果酸盐（生物活性形式）参与代谢途径。
来源：国际纯粹与应用化学联合会（IUPAC）《有机化合物命名指南》
在细胞线粒体的三羧酸循环（TCA循环） 中，苹果酸脱氢酶催化苹果酸氧化为草酰乙酸，同时生成NADH，为ATP合成提供还原力： $$ ce{Malate + NAD+ -> Oxaloacetate + NADH + H+} $$ 此反应是糖、脂肪、蛋白质氧化供能的关键步骤。
来源：NCBI《生物化学通路数据库》（BioSystems）
来源：植物生理学权威期刊《Plant Physiology》
苹果酸-天冬氨酸穿梭系统利用苹果酸在胞质与线粒体间传递还原当量（NADH），维持细胞氧化还原平衡。此外，苹果酸参与调节细胞质pH及离子稳态。
来源：《生物化学》（Lehninger Principles of Biochemistry）教材
来源：欧洲食品安全局（EFSA）食品添加剂评估报告
苹果酸盐（如镁苹果酸盐）用于补充矿物质，临床研究提示其可能改善慢性疲劳综合征及纤维肌痛症状。在代谢性疾病研究中，苹果酸水平变化与线粒体功能障碍相关。
来源：美国国立卫生研究院（NIH）临床试验数据库（ClinicalTrials.gov）
malate是化学和生物化学中的常见术语，具体解释如下：
1. 基本定义 指苹果酸（malic acid）的盐或酯类化合物，化学式为C₄H₅O₅⁻（对应盐形式）。在生物体内常以离子形式参与代谢过程。
2. 发音与拼写 • 英式音标：/ˈmæleɪt/ • 美式音标：/ˈmeɪleɪt/
3. 生物化学中的角色 • 参与苹果酸-天冬氨酸穿梭（malate-aspartate shuttle），帮助线粒体内外的物质运输； • 在苹果酸乳酸发酵（MLF）中，由mleP基因编码的苹果酸通透酶（malate permease）协助完成发酵过程； • 与多种酶相关，如苹果酸脱氢酶（malate dehydrogenase）和苹果酸转位酶（malate translocase）。
4. 相关术语 • 苹果酸异柠檬酸循环（malate-isocitrate cycle） • 乳酸-苹果酸转氢酶（lactate-malate transhydrogenase）
如需了解具体化合物的应用场景或反应机制，可进一步查阅生物化学教材或专业文献。
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