goat cheese是什麼意思，goat cheese的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

山羊乳幹酪

You sure that's goat cheese?

你肯定這是山羊奶酪?。

I prefer goat cheese to the cow variety.

比起牛奶類幹酪，我更喜歡羊奶酪。

Perfect with white meats, poultry, grilled fish and goat cheese.

搭配白肉、類、魚及婪乳酪味道十分鮮美。

Culinary Suggestions: Grilled meats. Lamb, poultry. Goat cheese.

配餐建議：炖肉，小羊腿，家禽，山羊奶酪等。

Soft, unpasteurized cheeses, such as feta, brie, blue, and goat cheese.

未經高溫消毒的軟奶酪如：芝士，布裡幹酪，藍芝士以及山羊奶酪。

山羊奶酪（goat cheese）是以山羊乳為主要原料制成的乳制品，其制作過程遵循傳統發酵工藝。根據美國農業部（USDA）的定義，山羊奶酪的脂肪含量通常低于牛乳奶酪，蛋白質含量較高，適合乳糖不耐受人群適量食用。

在食品科學分類中，山羊奶酪可分為兩大類型：

法國國家農業研究院（INRA）的研究表明，山羊奶酪含有豐富的共轭亞油酸（CLA），這種脂肪酸具有調節人體代謝功能的作用。美國食品技術協會（IFT）的專家指出，其特有的短鍊脂肪酸比例更利于人體吸收。

在烹饪應用方面，世界廚師協會（WACS）認證的烹饪教材推薦山羊奶酪與蜂蜜、無花果等食材搭配，能形成獨特的風味層次。地中海飲食指南特别強調山羊奶酪作為優質鈣源，建議每日攝入量控制在30-50克。

goat cheese（山羊奶酪）是以山羊奶為原料制成的乳制品，具有獨特風味和質地。以下是綜合多個權威來源的詳細解析：

1. 基本定義與特點
山羊奶酪屬于軟質或半硬質奶酪類别，口感略帶酸性，常被描述為近似果仁的細膩風味。其質地因制作工藝不同，可能呈現圓柱狀、金字塔狀等多樣化形态，部分品種會用核桃葉包裹以增加風味層次。

2. 分類與代表品種

法國品種：如聖摩（Sainte-Maure）、哥洛亭達沙維翁（Crottin de Chavignol）和法隆塞（Valencay），這些奶酪常帶有地域特色風味。
通用類别：屬于歐洲奶酪八大類中的“山羊奶酪”分支，區别于牛乳奶酪的醇厚，更顯清新。

3. 應用場景與搭配

4. 語言與文化擴展

如需了解具體品牌或更完整的種類列表，可參考、5等來源的詳細分類。