魚幹；幹魚粉
Be careful! Dried fish is bad for your health.
小心！魚幹對你的健康不利。
Scorpion is very crunchy and tastes like dried fish.
炸蠍子口感酥脆，嘗起來像魚幹。
Dried fish must be kept completely dry until they are eaten.
幹魚在被吃掉前，必須保持完全的幹燥。
The Scandinavians make dried fish and the Arabs make dried dates.
斯堪的納維亞人會做一些幹魚，阿拉伯人也會做些壓縮的棗椰子。
She grasps the right hand of dried fish to keep emitting cold sweat.
她抓着魚幹的右手不停地冒冷汗。
dried fish 的中文意思是魚幹，指通過脫水幹燥工藝加工保存的魚類制品。這一傳統食品加工方法曆史悠久，目的在于延長魚類的保質期、濃縮風味并便于儲存運輸。以下是關于魚幹的詳細解釋：
加工工藝與目的
魚幹的制作核心是去除魚肉中的大部分水分，抑制微生物生長，從而達到防腐目的。主要工藝包括鹽漬（腌制）和幹燥兩個關鍵步驟。鹽漬利用高滲透壓抑制細菌，同時增添風味；幹燥則通過日曬、風幹、烘烤或現代機械脫水等方法進一步降低水分活度。這種加工方式在冷藏技術不發達的時代尤為重要，如今仍是許多地區保存漁獲、減少浪費的重要手段。其原理符合食品保藏學中“降低水分活度以抑制腐敗”的基本原則。
主要類型與全球分布
魚幹種類繁多，因原料魚種、加工方法和地域文化而異：
聯合國糧農組織（FAO）的報告指出，魚幹是全球小型漁業和沿岸社區重要的收入來源和經濟保障，尤其在發展中國家。
營養與食用價值
脫水過程使魚幹的蛋白質含量高度濃縮，是優質的蛋白質來源。同時，它富含礦物質（如鈣、磷）以及脂溶性維生素（如維生素D）。部分魚幹（尤其是小型魚連骨食用）是膳食鈣質的良好補充。然而，鹽漬過程也使其鈉含量顯著升高，需注意適量食用。魚幹在烹饪中用途廣泛，可直接食用（零食），也可複水後用于炖湯、炒菜、制作醬料（如東南亞的魚露基礎），是許多傳統菜肴不可或缺的風味物質。美國農業部（USDA）的國家營養數據庫提供了各類魚幹的詳細營養成分分析。
文化與經濟意義
魚幹不僅是重要的蛋白質來源和貿易商品，也承載着豐富的地域文化。例如，在日本，魚幹（“鲣節”Katsuobushi）是制作日式高湯（Dashi）的靈魂；在斯堪的納維亞，鳕魚幹是傳統飲食的重要組成部分；在非洲和東南亞沿海地區，魚幹是當地居民日常飲食和經濟活動的支柱。其生産與消費模式深刻反映了人類適應環境、利用資源的智慧。國家地理雜志在探讨全球飲食文化的報道中，曾強調魚幹作為傳統發酵與幹燥食品的代表，在維系社區文化和食品安全方面的重要角色。
參考資料來源：
“dried fish”是一個複合名詞，由形容詞dried（幹燥的）和名詞fish（魚）組成。以下是詳細解釋：
指通過自然晾曬或人工脫水等方式處理後的魚類制品，屬于傳統的食品保存方法。其目的是延長魚的保質期，防止腐敗。常見形式包括整條魚幹或磨碎後的魚粉（fishmeal）。
如需進一步了解“fish”的基礎詞義，可參考魚類生物學或烹饪相關領域。
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