digestibility是什麼意思，digestibility的意思翻譯、用法、同義詞、例句
常用詞典
n. 消化性；可消化性
例句
The fall in digestibility is quite rapid .
其消化率下降是很快的。
Ileal digestibility is more accurate than fecal.
回腸消化率比糞消化率準确。
The digestibility of high fibre food is improved by caecotrophy.
提高了對高纖維食物的消化率；
The digestibility and properties of sorghum protein were summarized in the paper.
該文對高粱蛋白特征及其消化率研究進行綜述。
Adding soybean oil decreased NDF digestibility and increased ammonia concentration.
添加大豆油，降低了中洗纖維消失率，氨濃度提高。
專業解析
digestibility（消化率） 指食物或飼料中的營養物質（特别是蛋白質、脂肪、碳水化合物等宏量營養素）被生物體消化系統分解并吸收進入血液循環的效率或程度。它衡量的是攝入的營養物質有多少能被身體實際利用，而不是簡單地通過消化道排出體外。
其核心概念包含兩個方面：
- 可消化性： 食物成分本身是否能夠被消化酶分解成小分子（如氨基酸、脂肪酸、單糖）。
- 吸收率： 這些被分解後的小分子營養物質能否有效地被腸道細胞吸收進入血液或淋巴系統。
影響消化率的因素：
- 食物來源與成分： 不同食物來源的同種營養素消化率差異很大。例如，動物蛋白（如雞蛋、牛奶、肉類）的蛋白質消化率通常高于大多數植物蛋白（如豆類、谷物），因為植物蛋白可能含有抗營養因子（如植酸、單甯、蛋白酶抑制劑）。食物中的纖維含量也會顯著影響碳水化合物的消化率。
- 加工與烹饪方式： 適當的加工（如研磨、發酵）和烹饪（如加熱）可以破壞細胞壁、滅活抗營養因子、使蛋白質變性，從而顯著提高營養物質的消化率。
- 個體差異： 個體的年齡、健康狀況（如消化系統疾病、胰腺功能）、腸道菌群組成等因素都會影響其對營養物質的消化吸收能力。
- 營養素的相互作用： 食物中不同營養素之間的相互作用可能影響彼此的消化率。
消化率的重要性：
消化率是評估食物營養價值的關鍵指标：
- 評估蛋白質質量： 蛋白質的消化率是計算其生物利用度（如蛋白質消化率校正氨基酸評分 - PDCAAS，或消化必需氨基酸評分 - DIAAS）的基礎。高消化率意味着蛋白質能被更有效地用于身體組織的構建和修複。PDCAAS的計算公式為：
$$
text{PDCAAS} = text{氨基酸評分} times text{真消化率}
$$
- 能量評估： 食物的代謝能（ME）或淨能（NE）計算依賴于對其脂肪、碳水化合物和蛋白質消化率的準确測定，這對人類營養和動物飼料配制都至關重要。
- 健康與疾病管理： 了解不同食物的消化率有助于制定適合特定人群（如老年人、消化功能弱者）或疾病狀态（如短腸綜合征、胰腺炎）的膳食方案。
- 飼料效率： 在畜牧業中，高消化率的飼料意味着動物能更有效地将飼料轉化為肉、蛋、奶等産品，提高生産效率和經濟效益。
示例：
- 煮熟的雞蛋蛋白消化率可高達90%以上，是消化率極高的優質蛋白來源。
- 全麥面包中的碳水化合物消化率通常低于精白面包，因為前者含有更多不易消化的膳食纖維。
參考資料：
- 聯合國糧農組織 (FAO) - 蛋白質質量評估報告： http://www.fao.org/ag/humannutrition/35978-02317b979a686a57aa4593304ffc17f06.pdf (詳細闡述了蛋白質消化率在質量評估中的核心作用及PDCAAS/DIAAS方法)
- 美國農業部 (USDA) - 國家營養數據庫： https://fdc.nal.usda.gov/ (提供各類食物的營養成分數據，其背後的研究包含了消化率的測定信息，例如牛肉蛋白質消化率數據)
- 歐洲食品安全局 (EFSA) - 膳食參考值指南： https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/dietary-reference-values (在制定能量和營養素參考攝入量時，會考慮營養素的消化吸收率)
- 《營養學雜志》(The Journal of Nutrition) - 相關研究論文： https://academic.oup.com/jn (定期發表關于不同食物、營養素、加工方式對人體消化率影響的最新科學研究，例如關于膳食纖維對碳水化合物消化率影響的研究)
網絡擴展資料
"digestibility" 是一個名詞，指物質（通常指食物或營養成分）被生物體消化系統分解、吸收的難易程度。它衡量的是食物中營養物質在消化道内被酶解并進入血液或淋巴系統的效率，是營養學、食品科學和動物飼料研究中的重要指标。
核心概念解析：
-
生物利用率
高消化率意味着更多營養物質能被機體利用。例如，動物飼料中蛋白質的消化率直接影響其營養價值。
-
影響因素
- 食物成分：纖維素含量高的食物（如粗糧）消化率通常較低；
- 加工方式：烹饪或發酵可提高某些食物的消化率（如煮熟的澱粉更易消化）；
- 個體差異：不同物種或個體的消化酶活性差異會影響結果。
-
測量方法
常用實驗手段包括：
- 體外模拟消化：通過人工胃液/腸液測試；
- 動物試驗：分析排洩物中未消化殘留物占比。
應用領域：
- 食品工業：開發易消化食品（如嬰幼兒配方奶粉）；
- 畜牧業：優化飼料配方以提高牲畜生長效率；
- 醫學營養：為消化功能障礙患者設計特殊膳食。
若需了解具體物質的消化率數據或實驗方法細節，建議補充說明應用場景，我将提供更針對性的解釋。
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