digestibility是什么意思，digestibility的意思翻译、用法、同义词、例句
常用词典
n. 消化性；可消化性
例句
The fall in digestibility is quite rapid .
其消化率下降是很快的。
Ileal digestibility is more accurate than fecal.
回肠消化率比粪消化率准确。
The digestibility of high fibre food is improved by caecotrophy.
提高了对高纤维食物的消化率；
The digestibility and properties of sorghum protein were summarized in the paper.
该文对高粱蛋白特征及其消化率研究进行综述。
Adding soybean oil decreased NDF digestibility and increased ammonia concentration.
添加大豆油，降低了中洗纤维消失率，氨浓度提高。
专业解析
digestibility（消化率） 指食物或饲料中的营养物质（特别是蛋白质、脂肪、碳水化合物等宏量营养素）被生物体消化系统分解并吸收进入血液循环的效率或程度。它衡量的是摄入的营养物质有多少能被身体实际利用，而不是简单地通过消化道排出体外。
其核心概念包含两个方面：
- 可消化性： 食物成分本身是否能够被消化酶分解成小分子（如氨基酸、脂肪酸、单糖）。
- 吸收率： 这些被分解后的小分子营养物质能否有效地被肠道细胞吸收进入血液或淋巴系统。
影响消化率的因素：
- 食物来源与成分： 不同食物来源的同种营养素消化率差异很大。例如，动物蛋白（如鸡蛋、牛奶、肉类）的蛋白质消化率通常高于大多数植物蛋白（如豆类、谷物），因为植物蛋白可能含有抗营养因子（如植酸、单宁、蛋白酶抑制剂）。食物中的纤维含量也会显著影响碳水化合物的消化率。
- 加工与烹饪方式： 适当的加工（如研磨、发酵）和烹饪（如加热）可以破坏细胞壁、灭活抗营养因子、使蛋白质变性，从而显著提高营养物质的消化率。
- 个体差异： 个体的年龄、健康状况（如消化系统疾病、胰腺功能）、肠道菌群组成等因素都会影响其对营养物质的消化吸收能力。
- 营养素的相互作用： 食物中不同营养素之间的相互作用可能影响彼此的消化率。
消化率的重要性：
消化率是评估食物营养价值的关键指标：
- 评估蛋白质质量： 蛋白质的消化率是计算其生物利用度（如蛋白质消化率校正氨基酸评分 - PDCAAS，或消化必需氨基酸评分 - DIAAS）的基础。高消化率意味着蛋白质能被更有效地用于身体组织的构建和修复。PDCAAS的计算公式为：
$$
text{PDCAAS} = text{氨基酸评分} times text{真消化率}
$$
- 能量评估： 食物的代谢能（ME）或净能（NE）计算依赖于对其脂肪、碳水化合物和蛋白质消化率的准确测定，这对人类营养和动物饲料配制都至关重要。
- 健康与疾病管理： 了解不同食物的消化率有助于制定适合特定人群（如老年人、消化功能弱者）或疾病状态（如短肠综合征、胰腺炎）的膳食方案。
- 饲料效率： 在畜牧业中，高消化率的饲料意味着动物能更有效地将饲料转化为肉、蛋、奶等产品，提高生产效率和经济效益。
示例：
- 煮熟的鸡蛋蛋白消化率可高达90%以上，是消化率极高的优质蛋白来源。
- 全麦面包中的碳水化合物消化率通常低于精白面包，因为前者含有更多不易消化的膳食纤维。
参考资料：
- 联合国粮农组织 (FAO) - 蛋白质质量评估报告： http://www.fao.org/ag/humannutrition/35978-02317b979a686a57aa4593304ffc17f06.pdf (详细阐述了蛋白质消化率在质量评估中的核心作用及PDCAAS/DIAAS方法)
- 美国农业部 (USDA) - 国家营养数据库： https://fdc.nal.usda.gov/ (提供各类食物的营养成分数据，其背后的研究包含了消化率的测定信息，例如牛肉蛋白质消化率数据)
- 欧洲食品安全局 (EFSA) - 膳食参考值指南： https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/dietary-reference-values (在制定能量和营养素参考摄入量时，会考虑营养素的消化吸收率)
- 《营养学杂志》(The Journal of Nutrition) - 相关研究论文： https://academic.oup.com/jn (定期发表关于不同食物、营养素、加工方式对人体消化率影响的最新科学研究，例如关于膳食纤维对碳水化合物消化率影响的研究)
网络扩展资料
"digestibility" 是一个名词，指物质（通常指食物或营养成分）被生物体消化系统分解、吸收的难易程度。它衡量的是食物中营养物质在消化道内被酶解并进入血液或淋巴系统的效率，是营养学、食品科学和动物饲料研究中的重要指标。
核心概念解析：
-
生物利用率
高消化率意味着更多营养物质能被机体利用。例如，动物饲料中蛋白质的消化率直接影响其营养价值。
-
影响因素
- 食物成分：纤维素含量高的食物（如粗粮）消化率通常较低；
- 加工方式：烹饪或发酵可提高某些食物的消化率（如煮熟的淀粉更易消化）；
- 个体差异：不同物种或个体的消化酶活性差异会影响结果。
-
测量方法
常用实验手段包括：
- 体外模拟消化：通过人工胃液/肠液测试；
- 动物试验：分析排泄物中未消化残留物占比。
应用领域：
- 食品工业：开发易消化食品（如婴幼儿配方奶粉）；
- 畜牧业：优化饲料配方以提高牲畜生长效率；
- 医学营养：为消化功能障碍患者设计特殊膳食。
若需了解具体物质的消化率数据或实验方法细节，建议补充说明应用场景，我将提供更针对性的解释。
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