corn gluten是什麼意思，corn gluten的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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玉米蛋白粉（Corn Gluten）詳解

玉米蛋白粉（Corn Gluten）是玉米濕法加工生産澱粉或玉米糖漿過程中的主要副産品之一。它并非傳統意義上的“麸質”（如小麥麸質），而是指玉米籽粒中富含蛋白質的部分，主要來源于玉米胚芽和胚乳。其核心含義與特性如下：

1. 成分與性質：

   • 主要成分：玉米蛋白粉的核心成分是蛋白質，含量通常在60%-70%左右，屬于高蛋白飼料原料或工業原料。這些蛋白質主要包括玉米醇溶蛋白（Zein）和谷蛋白（Glutelin）。其中，玉米醇溶蛋白因其獨特的成膜性和疏水性，在工業上有重要應用。
   • 其他組分：除蛋白質外，還含有一定量的澱粉（約10%-15%）、纖維、脂肪、灰分（礦物質）以及類胡蘿蔔素（如葉黃素、玉米黃質），後者是其呈現黃色并具有着色功能的原因。
   • 非傳統“麸質”：雖然名稱中包含“gluten”，但玉米蛋白粉不含小麥、大麥、黑麥中存在的麸質蛋白（如麥醇溶蛋白、麥谷蛋白），因此不是引發乳糜瀉或小麥過敏的“麸質”來源。不過，對玉米過敏者仍需避免。

2. 主要用途：

   • 動物飼料：這是玉米蛋白粉最主要的應用領域。作為高蛋白、高能量飼料原料，它廣泛用于畜禽（如豬、雞）和水産養殖（如魚、蝦）的配合飼料中，提供必需氨基酸（尤其是蛋氨酸、胱氨酸、亮氨酸）和能量，其含有的類胡蘿蔔素還能改善動物産品（如蛋黃、禽類皮膚、魚肉）的色澤。
   • 工業原料：玉米醇溶蛋白因其成膜性、防水性、可食用性，被用于制造可降解包裝材料、藥品緩釋膠囊、食品塗層（如糖果包衣）、粘合劑、紡織品處理劑等。
   • 天然除草劑：玉米蛋白粉水解物或其提取物具有抑制雜草種子萌發的特性，可用作天然、環保的苗前除草劑，主要用于草坪和園藝。
   • 食品添加劑（有限）：在食品工業中，其分離蛋白（玉米醇溶蛋白）或水解産物有時用作質構改良劑、穩定劑或發泡劑，但應用不如大豆蛋白等廣泛。其天然色素（葉黃素）也可提取用作着色劑。

權威參考來源：

• 美國農業部 (USDA) 農業手冊：提供玉米加工副産品的标準成分分析數據，包括玉米蛋白粉的營養成分（如蛋白質、脂肪、纖維含量）。
• 食品科技學會 (IFT) 期刊：發表關于玉米醇溶蛋白的物理化學性質、功能特性（如成膜性、溶解性）及其在食品和非食品工業中應用的研究論文。
• 美國飼料行業協會 (AFIA) / 飼料原料指南：提供玉米蛋白粉作為飼料原料的營養價值評估、質量标準以及在各類動物日糧中的推薦用量和使用注意事項。
• 環境科學與技術期刊：刊載關于玉米蛋白粉水解物作為天然除草劑的作用機理、效果評估及環境友好性研究的學術文章。
• 食品化學期刊：包含對玉米蛋白粉中類胡蘿蔔素（葉黃素、玉米黃質）的組成、穩定性、生物利用率及其作為天然色素應用的研究。
• 過敏與臨床免疫學雜志：提供關于食物過敏（包括玉米過敏）的醫學信息，明确區分玉米蛋白與小麥麸質在緻敏性上的不同。

網絡擴展資料

“corn gluten”是由兩個單詞組成的複合詞，其含義需要結合兩部分解釋：

1. Corn（玉米/谷物）

• 在美式英語中主要指玉米，如和提到corn在美國指玉蜀黍，是重要農作物。
• 在英式英語中可泛指谷物（如小麥、燕麥等），但結合“gluten”時，通常特指玉米成分。

2. Gluten（麸質/谷蛋白）

• 指谷物中的蛋白質混合物，常見于小麥、大麥等，具有黏彈性。
• 玉米麸質（corn gluten）是玉米加工後的副産品，含玉米蛋白（如玉米醇溶蛋白），常用于飼料或食品工業。

需注意的特殊點：

• 玉米麸質雖含蛋白質，但不含小麥中的麸質成分（如麥膠蛋白），因此部分對小麥麸質過敏的人群可能耐受玉米麸質。
• 在農業中，玉米麸質可作為天然除草劑或有機肥料使用（需結合具體語境判斷用途）。

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