coconut milk是什麼意思，coconut milk的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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椰子奶（Coconut Milk）是一種從成熟椰子的白色果肉（胚乳）中提取的乳白色液體。它不是椰子内部的天然汁液（即椰子水），而是通過将磨碎的椰肉與水混合、擠壓過濾後制成的富含脂肪的乳液。以下是其詳細解釋：

1. 定義與制作工藝

   椰子奶是通過将新鮮椰肉磨碎，加入熱水浸泡，再通過紗布或機械擠壓過濾得到的液體。其質地和脂肪含量取決于水和椰肉的比例，以及過濾的精細程度。第一遍壓榨得到的通常是最濃稠的奶油狀液體（稱為椰漿或椰奶油），後續壓榨或加水稀釋後得到較稀的椰子奶。

2. 分類與形态

   • 椰漿/椰奶油 (Coconut Cream)：脂肪含量最高（通常>20%），質地非常濃稠，常浮在罐頭頂部。用于制作甜點、咖喱醬底或增稠。
   • 濃椰奶 (Thick Coconut Milk)：脂肪含量中等（約15-20%），是烹饪中最常用的形态，提供濃郁風味和順滑口感。
   • 淡椰奶 (Thin Coconut Milk)：脂肪含量較低（約5-10%），質地較稀，常用于湯品、炖菜或需要較清淡椰香時。
   • 包裝形态：常見于罐頭、利樂包、或奶粉形式。罐頭裝通常未均質化，靜置後脂肪會分離；利樂包裝多為即飲或烹饪用，可能經過均質化和穩定處理。

3. 主要成分與營養價值

   椰子奶富含中鍊甘油三酯（MCTs），特别是月桂酸（Lauric Acid），這種飽和脂肪被認為代謝途徑與長鍊脂肪酸不同。它還含有少量蛋白質、碳水化合物、膳食纖維以及礦物質（如錳、銅、鐵、鎂）和B族維生素。其熱量和脂肪含量較高，但無乳糖，適合乳糖不耐受者。根據美國農業部食品數據中心的數據，每100克罐裝椰子奶約提供約230千卡熱量、24克脂肪、6克碳水化合物和2.3克蛋白質。

4. 烹饪與飲食用途

   椰子奶是東南亞、南亞、加勒比海、拉丁美洲和非洲等地菜肴的核心食材，賦予食物獨特的濃郁風味和奶油質地。

   • 菜肴應用：廣泛用于咖喱（如泰式綠咖喱、印度咖喱）、湯品（如泰式冬陰功湯）、炖菜、米飯（如椰漿飯）、甜點（如椰奶布丁、西米露）、醬汁、冰沙和飲料（如椰林飄香）。
   • 素食與特殊飲食：作為牛奶的替代品用于純素食、蛋奶素食烹饪，制作植物基咖啡奶精、酸奶、冰淇淋等。

5. 與椰子水、椰汁飲料的區别

   • 椰子水 (Coconut Water)：是椰子腔内清澈的天然果汁，低脂低卡，富含電解質（鉀）。
   • 椰汁飲料 (Coconut Juice Drink)：市場上常指調味飲料，可能含椰子水、椰子奶、糖、添加劑等混合物，與純椰子奶不同。

參考資料依據：

• 定義與工藝參考了食品科學文獻對植物奶加工技術的普遍描述。
• 成分與營養數據參考了美國農業部食品數據中心 (USDA FoodData Central) 的标準數據庫記錄。
• 烹饪應用與分類參考了主流烹饪百科全書（如《食物與烹饪》）及權威美食文化出版物（如《Saveur》、《Bon Appétit》）對東南亞及全球飲食傳統的記載。

網絡擴展資料

coconut milk 的詳細解釋如下：

基本定義

coconut milk 指通過壓榨新鮮椰肉獲得的乳白色液體，中文常譯為“椰奶”或“椰漿”。需要注意的是，它與椰子内部的天然汁液（即椰子水，coconut water）不同，椰奶是椰肉加工後的産物，具有濃郁的奶香和油脂感。

制作與分類

椰奶通常分為兩種濃度：

1. 濃椰奶：首次壓榨椰肉直接獲得，質地稠厚，常用于烹饪（如東南亞咖喱、甜品）。
2. 淡椰奶：将椰肉渣浸泡溫水後二次壓榨，質地較稀，多用于飲品或湯類。

用途與示例

• 烹饪：廣泛用于東南亞菜肴，如泰式咖喱、椰奶飯。
• 飲品：可直接飲用，或調配奶茶、雞尾酒（如例句中的酸橙汁混合椰奶）。
• 其他：椰奶也用于制作沐浴露等日化産品，但此類用途需注意與食用椰奶區分。

發音與拼寫

• 英式發音：/ˈkəʊkənʌt mɪlk/
• 美式發音：/ˈkoʊkənʌt mɪlk/。
• 拼寫變體：可連寫為“coconutmilk”，但更常見分寫形式。

常見混淆

• coconut water：指椰子内部的天然透明汁液，與椰奶的加工過程不同。
• coconut cream：椰奶靜置後上層的濃稠部分，脂肪含量更高。

如需更多例句或完整信息，可參考新東方線上詞典或海詞詞典。

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