雞湯
I like this chicken broth.
我喜歡這雞湯。
This soup is made with chicken broth.
這種湯是用清雞湯造的。
Stir in tomatoes, tomato puree and chicken broth.
鍋中加入西紅柿塊和西紅柿醬及雞湯，大火燒開。
That also means, for example, no chicken broth.
這也意味着，舉例說，沒有雞清湯。
For while, all she could eat was chicken broth.
有一陣子，她隻能吃雞湯。
|chicken soup;雞湯
"Chicken broth"（雞湯）是西方烹饪中常見的液體食材，指通過慢炖雞肉、雞骨與蔬菜香料而提取的澄清湯汁。根據美國農業部食品成分數據庫，其基礎配方通常包含雞肉、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜及月桂葉等成分，經過4-6小時熬煮後過濾制成，具有豐富的蛋白質（每杯約含9克）和礦物質如磷、鉀。
在醫學領域，約翰霍普金斯大學醫學院指出雞湯含有的肌肽化合物具有溫和抗炎作用，可作為感冒期間的營養補充品。這種傳統療法可追溯至12世紀猶太醫生邁蒙尼德在《哮喘論》中記載的雞湯藥用案例。
現代食品科學證實，雞湯中的膠原蛋白在炖煮過程中會分解為明膠，這種物質能有效改善湯品口感并促進腸道吸收。美國測試廚房的烹饪實驗顯示，添加雞腳可提升30%的明膠含量，這是制作法式澄清湯(consommé)的關鍵技術。
"Chicken broth"（雞湯）是一種以雞肉為主要原料熬制的清湯，常見于全球多國飲食文化中。以下是詳細解釋：
1. 基本定義
通過将雞肉（可能含骨頭）、蔬菜（如胡蘿蔔、洋蔥、芹菜）和香料（如月桂葉、胡椒）在水中慢炖數小時制成。湯汁通常呈淡金色，味道清淡鮮美。
2. 與類似概念的區别
3. 用途
4. 營養價值
富含蛋白質、膠原蛋白（來自骨頭）及礦物質（如鈣、鎂），低脂版本適合控制熱量攝入。部分研究認為其氨基酸和電解質有助于緩解炎症或喉嚨不適。
若需具體食譜或醫學相關建議，可進一步提供補充信息。
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