coconut milk是什么意思，coconut milk的意思翻译、用法、同义词、例句

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椰子奶（Coconut Milk）是一种从成熟椰子的白色果肉（胚乳）中提取的乳白色液体。它不是椰子内部的天然汁液（即椰子水），而是通过将磨碎的椰肉与水混合、挤压过滤后制成的富含脂肪的乳液。以下是其详细解释：

1. 定义与制作工艺

   椰子奶是通过将新鲜椰肉磨碎，加入热水浸泡，再通过纱布或机械挤压过滤得到的液体。其质地和脂肪含量取决于水和椰肉的比例，以及过滤的精细程度。第一遍压榨得到的通常是最浓稠的奶油状液体（称为椰浆或椰奶油），后续压榨或加水稀释后得到较稀的椰子奶。

2. 分类与形态

   • 椰浆/椰奶油 (Coconut Cream)：脂肪含量最高（通常>20%），质地非常浓稠，常浮在罐头顶部。用于制作甜点、咖喱酱底或增稠。
   • 浓椰奶 (Thick Coconut Milk)：脂肪含量中等（约15-20%），是烹饪中最常用的形态，提供浓郁风味和顺滑口感。
   • 淡椰奶 (Thin Coconut Milk)：脂肪含量较低（约5-10%），质地较稀，常用于汤品、炖菜或需要较清淡椰香时。
   • 包装形态：常见于罐头、利乐包、或奶粉形式。罐头装通常未均质化，静置后脂肪会分离；利乐包装多为即饮或烹饪用，可能经过均质化和稳定处理。

3. 主要成分与营养价值

   椰子奶富含中链甘油三酯（MCTs），特别是月桂酸（Lauric Acid），这种饱和脂肪被认为代谢途径与长链脂肪酸不同。它还含有少量蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及矿物质（如锰、铜、铁、镁）和B族维生素。其热量和脂肪含量较高，但无乳糖，适合乳糖不耐受者。根据美国农业部食品数据中心的数据，每100克罐装椰子奶约提供约230千卡热量、24克脂肪、6克碳水化合物和2.3克蛋白质。

4. 烹饪与饮食用途

   椰子奶是东南亚、南亚、加勒比海、拉丁美洲和非洲等地菜肴的核心食材，赋予食物独特的浓郁风味和奶油质地。

   • 菜肴应用：广泛用于咖喱（如泰式绿咖喱、印度咖喱）、汤品（如泰式冬阴功汤）、炖菜、米饭（如椰浆饭）、甜点（如椰奶布丁、西米露）、酱汁、冰沙和饮料（如椰林飘香）。
   • 素食与特殊饮食：作为牛奶的替代品用于纯素食、蛋奶素食烹饪，制作植物基咖啡奶精、酸奶、冰淇淋等。

5. 与椰子水、椰汁饮料的区别

   • 椰子水 (Coconut Water)：是椰子腔内清澈的天然果汁，低脂低卡，富含电解质（钾）。
   • 椰汁饮料 (Coconut Juice Drink)：市场上常指调味饮料，可能含椰子水、椰子奶、糖、添加剂等混合物，与纯椰子奶不同。

参考资料依据：

• 定义与工艺参考了食品科学文献对植物奶加工技术的普遍描述。
• 成分与营养数据参考了美国农业部食品数据中心 (USDA FoodData Central) 的标准数据库记录。
• 烹饪应用与分类参考了主流烹饪百科全书（如《食物与烹饪》）及权威美食文化出版物（如《Saveur》、《Bon Appétit》）对东南亚及全球饮食传统的记载。

网络扩展资料

coconut milk 的详细解释如下：

基本定义

coconut milk 指通过压榨新鲜椰肉获得的乳白色液体，中文常译为“椰奶”或“椰浆”。需要注意的是，它与椰子内部的天然汁液（即椰子水，coconut water）不同，椰奶是椰肉加工后的产物，具有浓郁的奶香和油脂感。

制作与分类

椰奶通常分为两种浓度：

1. 浓椰奶：首次压榨椰肉直接获得，质地稠厚，常用于烹饪（如东南亚咖喱、甜品）。
2. 淡椰奶：将椰肉渣浸泡温水后二次压榨，质地较稀，多用于饮品或汤类。

用途与示例

• 烹饪：广泛用于东南亚菜肴，如泰式咖喱、椰奶饭。
• 饮品：可直接饮用，或调配奶茶、鸡尾酒（如例句中的酸橙汁混合椰奶）。
• 其他：椰奶也用于制作沐浴露等日化产品，但此类用途需注意与食用椰奶区分。

发音与拼写

• 英式发音：/ˈkəʊkənʌt mɪlk/
• 美式发音：/ˈkoʊkənʌt mɪlk/。
• 拼写变体：可连写为“coconutmilk”，但更常见分写形式。

常见混淆

• coconut water：指椰子内部的天然透明汁液，与椰奶的加工过程不同。
• coconut cream：椰奶静置后上层的浓稠部分，脂肪含量更高。

如需更多例句或完整信息，可参考新东方在线词典或海词词典。

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