chicken broth是什么意思，chicken broth的意思翻译、用法、同义词、例句

常用词典

鸡汤

I like this chicken broth.

我喜欢这鸡汤。

This soup is made with chicken broth.

这种汤是用清鸡汤造的。

Stir in tomatoes, tomato puree and chicken broth.

锅中加入西红柿块和西红柿酱及鸡汤，大火烧开。

That also means, for example, no chicken broth.

这也意味着，举例说，没有鸡清汤。

For while, all she could eat was chicken broth.

有一阵子，她只能吃鸡汤。

|chicken soup;鸡汤

"Chicken broth"（鸡汤）是西方烹饪中常见的液体食材，指通过慢炖鸡肉、鸡骨与蔬菜香料而提取的澄清汤汁。根据美国农业部食品成分数据库，其基础配方通常包含鸡肉、胡萝卜、洋葱、芹菜及月桂叶等成分，经过4-6小时熬煮后过滤制成，具有丰富的蛋白质（每杯约含9克）和矿物质如磷、钾。

在医学领域，约翰霍普金斯大学医学院指出鸡汤含有的肌肽化合物具有温和抗炎作用，可作为感冒期间的营养补充品。这种传统疗法可追溯至12世纪犹太医生迈蒙尼德在《哮喘论》中记载的鸡汤药用案例。

现代食品科学证实，鸡汤中的胶原蛋白在炖煮过程中会分解为明胶，这种物质能有效改善汤品口感并促进肠道吸收。美国测试厨房的烹饪实验显示，添加鸡脚可提升30%的明胶含量，这是制作法式澄清汤(consommé)的关键技术。

"Chicken broth"（鸡汤）是一种以鸡肉为主要原料熬制的清汤，常见于全球多国饮食文化中。以下是详细解释：

1. 基本定义
通过将鸡肉（可能含骨头）、蔬菜（如胡萝卜、洋葱、芹菜）和香料（如月桂叶、胡椒）在水中慢炖数小时制成。汤汁通常呈淡金色，味道清淡鲜美。

2. 与类似概念的区别

与鸡高汤（Chicken stock）：传统上，高汤多用骨头熬制且时间更长（可达24小时），而鸡汤可能更多使用带骨肉并缩短熬煮时间（2-4小时），但现代烹饪中两者常混用。
与鸡浓汤（Chicken soup）：浓汤通常指加入面条、蔬菜等配料的完整汤品，而鸡汤更多作为基础汤底使用。

3. 用途

4. 营养价值
富含蛋白质、胶原蛋白（来自骨头）及矿物质（如钙、镁），低脂版本适合控制热量摄入。部分研究认为其氨基酸和电解质有助于缓解炎症或喉咙不适。

若需具体食谱或医学相关建议，可进一步提供补充信息。