英:/''kærətɪn/
n. 胡蘿蔔素（等于 carotene）
Foods with rich carotin For example, carrot, pumpkin, red potato, green leafy vegetable, green soya bean and tomato.
含胡蘿蔔素較多的食物。如胡蘿蔔、玉米、南瓜、紅薯、綠葉蔬菜、青豆、西紅柿等。
Carotin（胡蘿蔔素）是一類天然存在的脂溶性色素化合物，屬于類胡蘿蔔素家族，廣泛存在于植物、藻類和某些微生物中。其名稱源于胡蘿蔔（Daucus carota），因最早從胡蘿蔔中分離而得名。根據化學結構差異，胡蘿蔔素可分為α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、γ-胡蘿蔔素等異構體，其中β-胡蘿蔔素在自然界含量最豐富且生物活性最高。
從生物化學角度分析，胡蘿蔔素分子由8個異戊二烯單位構成，兩端含紫羅蘭酮環結構。其共轭雙鍵體系賦予化合物吸收可見光的能力，表現為橙黃色至紅色色調。在光合作用中，胡蘿蔔素作為輔助色素參與光能捕獲與傳遞，同時具有抗氧化功能，可淬滅活性氧自由基，保護細胞結構。
人體攝入後，β-胡蘿蔔素可在小腸黏膜細胞内轉化為維生素A（視黃醇），該轉化過程受鋅離子調控。據世界衛生組織研究報告，每6μg β-胡蘿蔔素可轉化為1μg視黃醇當量，是重要的維生素A膳食來源。流行病學研究顯示，適量攝入胡蘿蔔素與降低黃斑變性、心血管疾病風險存在相關性。
主要食物來源包括胡蘿蔔（每100g含8,285μg）、甘薯、菠菜、羽衣甘藍等深色蔬菜，以及芒果、杏等水果。美國農業部營養數據庫建議成年人每日攝入3-6mg胡蘿蔔素，可通過均衡飲食實現。值得注意的是，過量補充劑形式攝入可能導緻皮膚橙黃症，但該現象在停止攝入後可逆。
carotin（音标：英['kærətin]，美['kærətɪn]）是“胡蘿蔔素”的英文名稱，屬于類胡蘿蔔素的一種。以下是詳細解釋：
化學與生物學定義
carotin是一種不飽和烴的橙色異構體，廣泛存在于植物中（如胡蘿蔔、綠葉蔬菜）。它是維生素A的前體，在人體肝髒中可轉化為維生素A。
同義詞與相關術語
功能與應用
醫學相關概念
過量攝入可能導緻“胡蘿蔔素血症”（carotenosis），表現為皮膚橙黃色素沉着。
注：carotin與carotene在多數語境下可互換使用，但嚴格來說，carotene更常用于描述具體的化學結構（如α、β、γ型），而carotin多指天然存在的混合物。
ScandinavianerroneouskenneloratoriounobtrusivedandruffboggledGazagiftinglenonervingpatrimonialpostnupseaworthyswappingtranscurrentpower politicsto a Taerohalerbattiestbettedbinomialcuriumeuphuisticalglycerinatehypalgiamargarosanitemaxivalencemeteragemicroshrinkage