[食品] 蔗糖蜜；甘蔗糖蜜
Study on the condition of feed yeast fermentation with sugar-cane molasses;
以甘蔗糖蜜為原料，發酵合成茁黴多糖發酵的初始條件。
In this paper, the ultrafiltration (UF) process of cane molasses was investigated.
本文研究甘蔗糖蜜溶液的超濾過程特性。
Bio sunkeen adopts the unique mixed carbohydrate source yeast production technology, 90% are cane molasses .
聖琪采用獨特的混合糖源酵母生産技術，甘蔗糖源占比90%。
The sucrose contained in molasses is obviously cheaper, but the compositions of molasses varies greatly with sources (cane or beet), quality of the crop and the nature of the sugar refining process.
糖蜜含有的蔗糖明顯便宜，但是糖蜜的成分根據來源的不同變化很大(甘蔗或甜菜)，收獲農産品的質量和糖精煉工藝的種類。
Though this is not entirely untrue, the negative effects raw cane sugar and molasses have on your blood sugar far outweigh the benefits.
雖然這不完全是假的，原材料蔗糖和糖蜜對你血糖産生的消極影響遠遠大于好處。
甘蔗糖蜜（Cane Molasses） 是指以甘蔗為原料制糖過程中産生的副産品，是一種粘稠、深色的糖漿狀液體。其形成過程與成分如下：
甘蔗經壓榨提取汁液後，煮沸濃縮形成蔗糖結晶，剩餘無法結晶的濃縮液體即為糖蜜。根據制糖階段不同，糖蜜可分為：
首次結晶後分離的糖蜜，含糖量約65%-70%，色澤較淺（青黃色），仍保留部分蔗糖。
二次結晶後産物，含糖量約55%-60%，顔色轉為棕紅，蔗糖含量降低，礦物質與雜質增加。
最終階段産物，含糖量降至約40%-50%，呈深黑褐色，幾乎不含蔗糖，但富含礦物質（如鐵、鈣、鎂）及維生素B群。
甘蔗糖蜜的主要成分包括：
其粘稠度與甜度隨加工階段遞減，但風味逐漸濃郁，黑糖蜜帶有明顯苦味與焦香。
作為甜味劑用于烘焙（如姜餅、黑面包）、釀造（朗姆酒基底）、調味醬料（如燒烤醬）及動物飼料添加劑。
用于生産酵母、檸檬酸、乳酸等發酵制品。
作為土壤改良劑或有機肥成分，提供碳源與微量元素。
部分文化中将其作為鐵質補充劑（需注意實際吸收率）。
詳細列出黑糖蜜的營養成分（如鐵、鈣含量）及能量值。
定義糖蜜為“制糖過程中的液态副産品”，規範其國際貿易标準。
研究指出甘蔗糖蜜中多酚類物質具有抗氧化活性（如2017年刊載的組分分析）。
cane molasses 是甘蔗制糖過程中産生的副産品，具體含義及用法如下：
定義與來源
cane molasses 指“甘蔗糖蜜”或“蔗糖蜜”，是甘蔗經壓榨、煮沸、結晶提取蔗糖後剩餘的深色粘稠液體。它含有未結晶的糖分、礦物質及有機化合物，是制糖工業的重要副産品。
用途
成分特點
糖蜜富含蔗糖、葡萄糖、果糖及鉀、鈣、鎂等礦物質，顔色從琥珀色到深棕色不等，味道濃郁且略帶焦苦味。
發音與拼寫
美式發音為 [keɪn məˈlæsɪz]，英式發音為 [keɪn məˈlæsɪz]。拼寫需注意複數形式（molasses 本身為複數名詞）。
相關術語
如需進一步了解甘蔗制糖流程或具體應用場景，可參考食品工業或化工領域的專業文獻。
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