beancurd是什麼意思，beancurd的意思翻譯、用法、同義詞、例句
beancurd英标
美:/'ˈbiːnkɜːrd/
類别
高中
常用詞典
n. 豆腐
例句
People eat more meat and fish than beancurd.
人們吃的肉和魚比豆腐多。
Mapo beancurd is made of tofu and bean-based sauce. It is often topped with minced meat, usually pork or beef.
麻婆豆腐由豆腐和豆瓣醬做成。它上面經常撒以碎肉，通常是豬肉或牛肉。
Then we have a saute chicken cubelets with chilli and a beancurd with minced pork in chilli sauce, ok?
那我們來一個辣子雞丁和 一個麻婆豆腐怎麼樣？
He likes food made of beancurd.
他喜歡豆腐做的食品。
Heres your shrimp with beancurd.
這是您的蝦仁豆腐。
常用搭配
preserved beancurd
n. 腐乳
同義詞
n.|tofu/doufu/soybean curd/Toufu;豆腐
專業解析
Beancurd（豆腐）的詳細解釋
Beancurd，中文對應為“豆腐”，是一種源遠流長且在全球廣泛食用的傳統食品。它主要由大豆制成，其核心制作工藝是将大豆浸泡、磨漿、煮沸後，加入凝固劑使豆漿中的蛋白質凝結成塊，再經壓榨去除部分水分而成。豆腐質地通常柔嫩細膩，可呈現從極軟（如豆花）到較堅實（如北豆腐）的不同形态，其本身味道清淡，具有極強的可塑性，能吸收并融合各種調味料的風味，是衆多菜肴的基礎食材。
核心特征與制作原理：
- 原料與成分： 豆腐的主要成分是大豆蛋白（主要是大豆球蛋白）和水分，同時含有少量脂肪、碳水化合物以及鈣、鐵等礦物質。其蛋白質屬于優質植物蛋白，含有人體必需的氨基酸。
- 凝固過程： 豆漿煮沸後，加入凝固劑是關鍵步驟。常用的凝固劑包括：
- 鹽鹵（主要成分氯化鎂）： 制成的豆腐質地通常較堅實，水分較少，稱為北豆腐或老豆腐。
- 石膏（硫酸鈣）： 制成的豆腐質地通常較細嫩，水分較多，稱為南豆腐或嫩豆腐。
- 葡萄糖酸内酯（GDL）： 現代常用，制成的豆腐質地非常細膩滑嫩，稱為内酯豆腐。
凝固劑的作用是使溶解在豆漿中的大豆蛋白變性、聚集并形成網絡結構，将水分包裹其中，從而凝固成豆腐腦（豆花），再經壓榨成型即為豆腐。
文化意義與全球影響：
豆腐起源于中國，相傳由漢代淮南王劉安發明，距今已有兩千多年曆史。它不僅是東亞和東南亞（中國、日本、韓國、越南、泰國等）飲食文化的基石，也因其營養價值和素食友好特性，日益受到西方乃至全球消費者的青睐。豆腐在各國料理中發展出豐富多樣的形态和菜式，如中國的麻婆豆腐、日本的絹豆腐（Kinugoshi）、韓國的泡菜炖豆腐、東南亞的炸豆腐等。
營養價值與健康益處：
豆腐被公認為一種營養豐富的健康食品：
- 優質植物蛋白來源： 為素食者和需要補充蛋白質的人群提供了重要選擇。
- 低飽和脂肪與零膽固醇： 對心血管健康有益。
- 富含礦物質： 尤其是使用鈣鹽凝固劑（如石膏）的豆腐，是膳食鈣的良好來源。
- 含大豆異黃酮： 一種植物雌激素，研究認為其可能對緩解更年期症狀、降低某些慢性病風險有潛在益處（但相關研究仍在進行中）。
- 低熱量： 使其成為體重管理的良好食物選擇。
引用參考：
- Oxford Languages (via Google) - "beancurd" 定義： 提供了對“beancurd”作為名詞的基本定義，即豆腐。 [來源：Oxford Languages]
- Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) - 豆制品營養價值： 權威闡述了包括豆腐在内的大豆制品的營養成分及其在全球糧食安全和營養改善中的作用。 [來源：FAO - 豆制品營養概述]
- National Center for Biotechnology Information (NCBI) - 大豆與健康研究： 收錄了大量關于大豆蛋白、大豆異黃酮與人體健康（如心血管健康、骨骼健康、癌症風險等）相關性的科學研究文獻。 [來源：NCBI - 大豆健康研究]
- 曆史與文化背景 (如中國食品史相關權威著作或博物館資料)： 記載了豆腐起源于中國漢代的曆史及其在東亞飲食文化中的核心地位。 [來源：中國食品曆史文化記載]
網絡擴展資料
關于單詞"beancurd" 的詳細解釋如下：
基本釋義
- 定義：Beancurd（或拼寫為bean curd）指豆腐，是一種以豆漿凝固制成的乳白色軟質食品，常見于亞洲菜肴中。
- 詞性：名詞（不可數）。
- 同義詞：tofu（現代英語中更常用）。
發音與拼寫
- 英式發音：/ˈbiːn kɜːd/
- 美式發音：/ˈbin kɜrd/
- 拼寫變體：可連寫為beancurd，也可分寫為bean curd。
用法與例句
- 基本用法：常直接指代豆腐，如“a piece of beancurd”（一塊豆腐）。
- 文化相關：麻婆豆腐（Mapo beancurd）是經典中式菜肴的英文表達。
- 例句：
- "I'd like to add some pepper to the bean curd."（我想在豆腐裡加些辣椒粉。）
- "Preserved beancurd is a traditional Chinese fermented food."（腐乳是中國傳統發酵食品。）
補充說明
- 現代使用趨勢：雖然beancurd 和bean curd 仍在使用，但tofu 已成為更主流的表達，尤其在西方語境中。
- 相關詞彙：preserved beancurd（腐乳）、soy milk（豆漿）。
如需更全面的例句或文化背景，可參考權威詞典（如新東方線上、海詞詞典等）。
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