beancurd是什么意思，beancurd的意思翻译、用法、同义词、例句
beancurd英标
美:/'ˈbiːnkɜːrd/
类别
高中
常用词典
n. 豆腐
例句
People eat more meat and fish than beancurd.
人们吃的肉和鱼比豆腐多。
Mapo beancurd is made of tofu and bean-based sauce. It is often topped with minced meat, usually pork or beef.
麻婆豆腐由豆腐和豆瓣酱做成。它上面经常撒以碎肉，通常是猪肉或牛肉。
Then we have a saute chicken cubelets with chilli and a beancurd with minced pork in chilli sauce, ok?
那我们来一个辣子鸡丁和 一个麻婆豆腐怎么样？
He likes food made of beancurd.
他喜欢豆腐做的食品。
Heres your shrimp with beancurd.
这是您的虾仁豆腐。
常用搭配
preserved beancurd
n. 腐乳
同义词
n.|tofu/doufu/soybean curd/Toufu;豆腐
专业解析
Beancurd（豆腐）的详细解释
Beancurd，中文对应为“豆腐”，是一种源远流长且在全球广泛食用的传统食品。它主要由大豆制成，其核心制作工艺是将大豆浸泡、磨浆、煮沸后，加入凝固剂使豆浆中的蛋白质凝结成块，再经压榨去除部分水分而成。豆腐质地通常柔嫩细腻，可呈现从极软（如豆花）到较坚实（如北豆腐）的不同形态，其本身味道清淡，具有极强的可塑性，能吸收并融合各种调味料的风味，是众多菜肴的基础食材。
核心特征与制作原理：
- 原料与成分： 豆腐的主要成分是大豆蛋白（主要是大豆球蛋白）和水分，同时含有少量脂肪、碳水化合物以及钙、铁等矿物质。其蛋白质属于优质植物蛋白，含有人体必需的氨基酸。
- 凝固过程： 豆浆煮沸后，加入凝固剂是关键步骤。常用的凝固剂包括：
- 盐卤（主要成分氯化镁）： 制成的豆腐质地通常较坚实，水分较少，称为北豆腐或老豆腐。
- 石膏（硫酸钙）： 制成的豆腐质地通常较细嫩，水分较多，称为南豆腐或嫩豆腐。
- 葡萄糖酸内酯（GDL）： 现代常用，制成的豆腐质地非常细腻滑嫩，称为内酯豆腐。
凝固剂的作用是使溶解在豆浆中的大豆蛋白变性、聚集并形成网络结构，将水分包裹其中，从而凝固成豆腐脑（豆花），再经压榨成型即为豆腐。
文化意义与全球影响：
豆腐起源于中国，相传由汉代淮南王刘安发明，距今已有两千多年历史。它不仅是东亚和东南亚（中国、日本、韩国、越南、泰国等）饮食文化的基石，也因其营养价值和素食友好特性，日益受到西方乃至全球消费者的青睐。豆腐在各国料理中发展出丰富多样的形态和菜式，如中国的麻婆豆腐、日本的绢豆腐（Kinugoshi）、韩国的泡菜炖豆腐、东南亚的炸豆腐等。
营养价值与健康益处：
豆腐被公认为一种营养丰富的健康食品：
- 优质植物蛋白来源： 为素食者和需要补充蛋白质的人群提供了重要选择。
- 低饱和脂肪与零胆固醇： 对心血管健康有益。
- 富含矿物质： 尤其是使用钙盐凝固剂（如石膏）的豆腐，是膳食钙的良好来源。
- 含大豆异黄酮： 一种植物雌激素，研究认为其可能对缓解更年期症状、降低某些慢性病风险有潜在益处（但相关研究仍在进行中）。
- 低热量： 使其成为体重管理的良好食物选择。
引用参考：
- Oxford Languages (via Google) - "beancurd" 定义： 提供了对“beancurd”作为名词的基本定义，即豆腐。 [来源：Oxford Languages]
- Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) - 豆制品营养价值： 权威阐述了包括豆腐在内的大豆制品的营养成分及其在全球粮食安全和营养改善中的作用。 [来源：FAO - 豆制品营养概述]
- National Center for Biotechnology Information (NCBI) - 大豆与健康研究： 收录了大量关于大豆蛋白、大豆异黄酮与人体健康（如心血管健康、骨骼健康、癌症风险等）相关性的科学研究文献。 [来源：NCBI - 大豆健康研究]
- 历史与文化背景 (如中国食品史相关权威著作或博物馆资料)： 记载了豆腐起源于中国汉代的历史及其在东亚饮食文化中的核心地位。 [来源：中国食品历史文化记载]
网络扩展资料
关于单词"beancurd" 的详细解释如下：
基本释义
- 定义：Beancurd（或拼写为bean curd）指豆腐，是一种以豆浆凝固制成的乳白色软质食品，常见于亚洲菜肴中。
- 词性：名词（不可数）。
- 同义词：tofu（现代英语中更常用）。
发音与拼写
- 英式发音：/ˈbiːn kɜːd/
- 美式发音：/ˈbin kɜrd/
- 拼写变体：可连写为beancurd，也可分写为bean curd。
用法与例句
- 基本用法：常直接指代豆腐，如“a piece of beancurd”（一块豆腐）。
- 文化相关：麻婆豆腐（Mapo beancurd）是经典中式菜肴的英文表达。
- 例句：
- "I'd like to add some pepper to the bean curd."（我想在豆腐里加些辣椒粉。）
- "Preserved beancurd is a traditional Chinese fermented food."（腐乳是中国传统发酵食品。）
补充说明
- 现代使用趋势：虽然beancurd 和bean curd 仍在使用，但tofu 已成为更主流的表达，尤其在西方语境中。
- 相关词汇：preserved beancurd（腐乳）、soy milk（豆浆）。
如需更全面的例句或文化背景，可参考权威词典（如新东方在线、海词词典等）。
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