asafoetida是什麼意思，asafoetida的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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阿魏（Asafoetida），學名Ferula assa-foetida L.，是一種原産于伊朗和阿富汗山區的多年生傘形科植物。其名稱源自波斯語"aza"（樹脂）和拉丁語"foetidus"（惡臭），直譯為"惡臭的樹脂"，生動反映了其最顯著的特征——一種類似硫磺或熟大蒜的強烈刺激性氣味，因此也得名"魔鬼的糞便"（Devil's Dung）。這種氣味主要源于其富含的有機硫化合物（如仲丁基丙烯基二硫醚）。

在應用方面，阿魏主要有兩大用途：

1. 烹饪香料（尤其在印度素食料理中）：幹燥的阿魏樹脂膠（通常磨成粉末并摻入米粉以方便使用）是印度、伊朗等地傳統烹饪的關鍵調味料。盡管生聞氣味濃烈，但經熱油烹制後，會散發出類似洋蔥、韭蔥的溫和鮮香風味，是印度咖喱、豆類菜肴（如木豆）、泡菜和許多素食料理中替代洋蔥大蒜的"鮮味"來源，尤其在耆那教和部分印度教齋戒飲食中不可或缺。
2. 傳統藥物：在阿育吠陀醫學、尤納尼醫學及歐洲民間療法中，阿魏被用于治療消化系統疾病（如脹氣、腹脹、腸易激綜合征）、呼吸道問題（如哮喘、支氣管炎）、婦科疾病及作為抗痙攣、驅蟲劑使用。現代研究初步表明其提取物具有抗氧化、抗炎、抗菌、神經保護及潛在的降血壓、抗腫瘤等生物活性，但需更多臨床數據支持。

阿魏的使用曆史悠久，古波斯和羅馬時期已有記載。其樹脂通過割開植物根部收集汁液，幹燥後形成塊狀或顆粒狀。盡管氣味獨特，它在特定飲食文化和傳統醫學體系中具有不可替代的地位，是連接食物、健康與文化的獨特香料。

來源說明：

1. Kew Science, Plants of the World Online. Ferula assa-foetida L. (描述植物學特征與化學成分)
2. Britannica, T. Editors of Encyclopaedia. "asafoetida." Encyclopedia Britannica. (闡述烹饪應用與文化背景)
3. National Center for Biotechnology Information (NCBI) - PubChem. "Asafoetida." (詳述化學成分與傳統及現代藥理研究)
4. Frontiers in Pharmacology. "Review on Chemical Constituents and Pharmacological Action of Ferula assa-foetida." (綜述其藥理活性與潛在應用)

網絡擴展資料

Asafoetida（阿魏）是源自傘形科阿魏屬植物的褐色樹脂膠，其含義和特征可分層解析：

1. 詞源與發音

   • 拉丁語詞源由"asa"（樹脂）和"foetida"（惡臭）組成，直譯為"惡臭樹脂"，國際音标為英式[æsə'fetɪdə]/美式[æsə'fetɪdə]
   • 印度稱為"hing"，中文音譯"阿魏"

2. 植物特性

   • 多年生野生植物，原産于阿富汗、伊朗等幹旱地區，根莖分泌的乳膠經幹燥後形成樹脂塊
   • 新鮮樹脂具有濃烈硫磺氣味（被歐洲人戲稱"惡魔的糞便"），但高溫烹饪後會轉化為類似洋蔥、大蒜的香氣

3. 應用領域

   • 烹饪：印度素食料理核心調料，尤其替代洋蔥大蒜，需混合面粉制成淺黃色粉末使用
   • 藥用：傳統用于治療胃腸脹氣、痙攣，現代研究發現含抗病毒成分（如香豆素化合物）
   • 工業：部分殺蟲劑原料

4. 文化特殊性

   • 因氣味刺鼻，儲存需密封處理，接觸皮膚後殘留氣味可持續數小時
   • 印度2020年首次在喜馬偕爾邦試種成功，打破完全依賴進口的局面

可通過牛津詞典查詢更詳細釋義，或參考印度飲食文化文獻（-5）了解其烹饪應用技巧。

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