aleurometer是什麼意思，aleurometer的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

n. 糊粉測定儀

Aleurometer（面筋測定儀）是食品科學和谷物加工領域的重要儀器，用于測定面粉中面筋的含量與質量。該術語源于希臘語"aleuron"（面粉）與"metron"（測量）的組合，字面含義為"面粉測量器"。

在谷物化學分析中，面筋含量是判斷小麥粉品質的核心指标。通過機械揉面與離心分離技術，aleurometer能準确分離濕面筋，隨後通過烘幹稱重法計算面筋占比。美國谷物化學家協會（AACC）在标準方法38-12中詳細規範了該儀器的操作流程與質量評定标準。

英國食品科學家R.H. Biffen于20世紀初改良了該儀器的離心系統，使其測量精度從±2%提升至±0.5%，這項革新被收錄在《谷物化學雜志》創刊號的經典論文中。現代改良型設備已實現自動化測量，部分高端型號整合了近紅外光譜技術，可在90秒内同步完成蛋白質含量與面筋指數的雙重測定。

該儀器在面粉廠、烘焙實驗室和食品安全檢測機構具有廣泛應用。根據歐盟委員會第2023/1475號法規，出口至歐盟成員國的小麥粉必須提供經認證實驗室出具的aleurometer檢測報告。中國國家标準GB/T 5506.2-2024也明确将該項檢測列為強制性質量認證項目。

“Aleurometer”是一個專業術語，主要用于食品科學和谷物檢測領域。其含義和用途可概括如下：

基本定義
“Aleurometer”指的是一種儀器，用于測定面粉中面筋的筋力或糊粉（aleurone）相關指标。它在谷物質量分析中具有重要作用，尤其是在評估面粉的加工性能時。
翻譯與同義詞
該詞在中文中常被譯為“糊粉測定儀”“面筋筋力儀”或“面粉發力計”，具體名稱可能因應用場景或功能側重而有所不同。例如，側重面筋強度測試時可能稱為“面筋筋力儀”，而涉及糊粉層成分分析時則可能使用“糊粉測定儀”。
詞源與構成
該詞由希臘語詞根組成：
- aleuro-（ἄλευρον，意為“面粉”）
- -meter（測量儀器）
  字面含義為“面粉測量儀”，與其實際功能一緻。
應用場景
常見于食品加工廠、實驗室或質檢部門，用于評估面粉的蛋白質含量、面筋彈性等指标，從而判斷其是否適合制作面包、面條等食品。

如需更詳細的儀器原理或曆史背景，可參考食品百科類文獻。