旧时煮粥以救济贫民的场所。《清会典·户部一二三·赈饥三》：“ 嘉庆 七年……其 卢沟桥 、 黄桥 、 东霸 、 大井 等处饭厂，亦著一体展至四月二十日止。”《清会典·户部一二四·赈饥四》：“ 同治 元年諭：前因京师米价昂贵，諭令五城御史，於开放饭厂先期一月举行，俾资存活。”
“饭厂”是汉语中一个具有特定历史背景的词汇，主要指近代中国北方地区（以北京为代表）设立的临时性赈济机构。根据《北京志·民政志》记载，饭厂多由官方或民间慈善组织设立，专为贫困人群免费提供饮食，常见于冬季或灾荒时期。其运作模式为集中熬煮米粥或简单饭食，供赤贫者、流民等群体领取，属于传统社会救济制度的一部分。
该词最早见于清末民初文献，如《清实录》中提及“京师五城设饭厂十处”以应对饥荒。其核心构成包含“饭”与“厂”二字：“饭”指代基本食物供给功能，“厂”则强调临时搭建的开放式场地特征。据《民国时期北京社会救济研究》考证，典型饭厂日均供食量可达数百至上千人次，多设于寺庙、官署等公共场所。
从社会功能看，饭厂既体现了传统儒家的“仁政”思想，也反映了特定历史时期社会保障体系的局限性。现代研究中，该词常作为考察近代城市贫困治理的重要案例，相关实物资料在北京民俗博物馆等机构有少量保存。需要说明的是，随着现代社会救助体系的发展，此类临时救济场所已逐渐被系统化福利制度取代。
“饭厂”是一个汉语词汇，其含义和背景可综合以下信息解释：
饭厂（拼音：fàn chǎng，注音：ㄈㄢˋ ㄔㄤˇ）指旧时官府或民间设立的煮粥场所，专门用于救济贫民。这一概念多见于清代文献，是古代社会救助体系的一部分。
根据《清会典》记载，饭厂在清代有明确的管理规范。例如：
饭厂是古代中国应对饥荒或贫困的临时性救济措施，体现了传统社会的赈灾机制。如需进一步了解具体案例，可参考《清会典》相关记载。
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