醴酪的意思、醴酪的详细解释
醴酪的解释
[weet wine and cheese] 甜酒和奶酪。酪,用乳汁制的半凝固状食品
详细解释
(1).酒浆。《礼记·祭义》：“以事天地山川社稷先古，以为醴酪齐盛，於是乎取之，敬之至也。” 孔颖达 疏：“祭祀诸神须醴酪粢盛之属。” 唐 韩愈 李正封 《晚秋郾城夜会联句》：“羣孙轻綺紈，下客丰醴酪。”
(2).糖粥。《太平御览》卷三十引 晋 孙楚 《祭子推文》：“黍饭一盘，醴酪二盂。” 唐 韩鄂 《岁华纪丽·寒食》：“醴酪，大粳米或大麦为之，即今之麦粥，醴即今之餳是也。”
词语分解
- 醴的解释 醴 ǐ 甜酒。 甜美的泉水：醴泉。 笔画数：； 部首：酉； 笔顺编号：
- 酪的解释 酪 à 用动物的乳汁做成的半凝固食品：奶酪。干酪。酪蛋白（一种含磷的复合蛋白。乳中蛋白质的主要成分。营养价值较高。可制成干酪）。 用果实做的糊状食品：果酪。杏仁酪。 笔画数：； 部首：酉； 笔顺编号
专业解析
"醴酪"是一个古代汉语词汇，由"醴"和"酪"两个字组合而成，指代一种特定的古代饮品或食品。其详细释义如下：
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核心释义：
"醴酪"在古代主要指一种甜味的、带有酒香或乳香的饮品或糊状食品。具体来说：
- 醴 (lǐ)： 原指一种味道甘甜、酒味很淡的甜酒或醪糟（米酒），也泛指甜酒、甜美的泉水。《说文解字》释为"酒一宿孰也"，指发酵一宿即成的薄甜酒。
- 酪 (lào)： 原指用动物乳汁（如牛、羊、马奶）制成的半凝固食品，即乳酪、奶酪。后来词义扩大，也可指用植物果实（如杏、桃）捣烂制成的糊状食品，类似果酱或果泥。
- 合义： "醴酪"结合了两者的含义，通常指一种用米、麦等谷物发酵制成的甜酒（醴）或类似醴的甜浆，有时也指在其中加入乳制品（酪）或果浆（酪）混合而成的、味道香甜的饮品或糊状食物。它强调的是甘甜、醇香的风味特征。
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历史文献佐证与文化背景：
- 祭祀与礼仪： "醴酪"在古代常作为祭祀用品或礼仪中的饮品。据《汉语大词典》记载，汉代刘熙的《释名·释饮食》中提到："酪，泽也，乳汁所作，使人肥泽也。" 虽未直接提"醴酪"，但说明了"酪"的含义。更直接的记载可见于古代礼书或注释。
- 寒食节食品： "醴酪"最著名的关联是与寒食节。据唐代段成式《酉阳杂俎》记载："（寒食）节物…有…鸡球饧、饧粥、酪、乳饧饼。" 这里的"酪"常被理解为包含"醴酪"这类甜食。后世文献（如宋代）更明确将"醴酪"（或类似物如麦粥、杏仁酪）视为寒食节期间食用的冷食之一，用以替代热食。据《荆楚岁时记》（南朝梁宗懔著）注引文献，寒食有"大麦粥"或"醴酪"的习俗。
- 成分与工艺： 根据古代农书和食经（如《齐民要术》）推测，"醴酪"可能由煮熟的米麦等谷物，加入酒曲轻微发酵，或直接与蜂蜜、饴糖（麦芽糖）、杏仁、桃仁等果仁浆汁混合熬煮而成，形成一种香甜、稠滑的糊状冷食或饮品。杏仁、核桃等制成的"酪"（果仁糊）与"醴"（甜浆）的结合是常见形式。
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现代理解与传承：
在现代汉语中，"醴酪"一词已非常罕用，属于古语词。其含义主要保留在历史文献研究和传统文化习俗（如寒食节文化）的探讨中。其具体所指的食品形态，与现代的甜酒酿（醪糟）、杏仁茶、核桃酪、或某些谷物/果仁甜粥等在风味和质地上有相似之处，可视为这些传统甜品的古代渊源或同类。
"醴酪"是古代中国的一种特色食品，主要指一种味道甘甜、带有酒香或果仁/乳香的糊状饮品或冷食。它由谷物发酵的甜浆（醴）与乳制品或果仁糊（酪）结合（或类似工艺）制成，常用于祭祀礼仪，尤其与寒食节禁火吃冷食的习俗密切相关。其风味和形态类似于后世的甜酒酿、杏仁茶、核桃酪等传统甜品。
网络扩展解释
“醴酪”是一个古代汉语词汇，读音为lǐ lào，主要有以下两种含义：
1.甜酒与乳制品的组合
- 醴指甜酒（类似现代的低度米酒），酪指用乳汁制成的半凝固状食品（如奶酪）。
- 这一用法常见于祭祀或宴会场合。例如《礼记·祭义》提到以“醴酪”作为祭祀供品，表达对神明的敬意。
2.寒食节的传统食品
- 在隋唐时期，“醴酪”特指一种用麦芽糖（饧）调制的杏仁麦粥，是寒食节期间的主要食物。
- 据《荆楚岁时记》记载，寒食节禁火三日，人们会提前制作大麦粥并加入麦芽糖，口感香甜。类似记载也见于《邺中记》。
其他文献补充
- 《齐民要术》提到另一种寒食食品“环饼”（油炸甜点），但“醴酪”仍以麦粥为主流。
- 唐代韩鄂的《岁华纪丽》明确将“醴酪”解释为麦芽糖粥。
“醴酪”的两种含义体现了词义随时代和场景的演变：早期指酒与乳制品，后演变为寒食节特色甜粥。其读音和用法在《礼记》《荆楚岁时记》等古籍中均有印证。
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