淀粉水解英文解释翻译、淀粉水解的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 amylolysis
【医】 amylohydrolysis

分词翻译：

淀的英语翻译：

form sediment; settle; shallow lake

粉的英语翻译：

pink; powder; white

水解的英语翻译：

hydrolyze
【化】 hydrolysis
【医】 hydrolysis; hydrolyze

专业解析

淀粉水解（Starch Hydrolysis）是指通过化学或生物催化手段将淀粉分子分解为低聚糖、双糖或单糖的过程。该术语在汉英词典中对应为"淀粉(starch)"与"水解(hydrolysis)"的组合，属于生物化学领域的专业词汇。

其核心机制是淀粉分子中α-1,4和α-1,6糖苷键的断裂反应，生成葡萄糖、麦芽糖等产物。根据国际纯粹与应用化学联合会(IUPAC)定义，完整反应式可表示为： $$ (C6H{10}O_5)_n + nH_2O xrightarrow{H^+/酶} nC6H{12}O_6 $$ 该过程在食品工业中应用广泛，如啤酒酿造时淀粉转化为可发酵糖类，相关工艺参数收录于《食品化学百科全书》。

权威医学数据库PubMed Central指出，淀粉水解产物可作为医用葡萄糖注射液原料，其质量控制标准遵循《美国药典》第42版规定。在生物燃料领域，美国能源部国家可再生能源实验室(NREL)的研究显示，玉米淀粉水解效率可达92%以上。

需要特别说明的是，酶法水解(如α-淀粉酶催化)较酸水解法具有更精准的产物控制能力，这一特性被《生物技术进展》期刊列为现代生物制造关键技术。

网络扩展解释

淀粉水解是指淀粉分子在特定条件下分解为小分子糖类的化学或生物过程，其核心是通过断裂糖苷键生成葡萄糖等产物。以下是详细解释：

1.基本定义

淀粉水解是淀粉（由α-葡萄糖单元构成的多糖）在酸或酶的催化下，逐步分解为更小分子（如糊精、麦芽糖）直至最终产物葡萄糖的过程。这一过程在工业生产和生物体内均有重要意义。

2.反应条件

化学水解：通常需稀硫酸作催化剂并加热（如实验室条件）。
生物水解：在人体消化系统中，由唾液淀粉酶（口腔）和胰淀粉酶（小肠）催化完成。

3.水解过程

淀粉水解分阶段进行：

糊精阶段：淀粉长链部分断裂，生成分子量较小的糊精。
麦芽糖阶段：进一步分解为二糖麦芽糖。
葡萄糖阶段：最终水解为单糖葡萄糖。

4.结构影响

淀粉由直链的α-淀粉（约20%）和支链的β-淀粉（约80%）组成。支链结构导致水解需多次断裂糖苷键，因此β-淀粉水解速度较慢。

5.应用与意义

生理意义：人体通过水解淀粉获取能量，葡萄糖经肠道吸收进入血液。
工业应用：用于生产葡萄糖浆、酒精等，如食品加工和酿酒业。

补充说明

淀粉本身不溶于冷水，但在热水中会膨胀形成胶状溶液，这为水解提供了物理基础。水解反应的化学方程式可表示为： $$ text{(C}6text{H}{10}text{O}_5)_n + ntext{H}_2text{O} xrightarrow{text{酸或酶}} ntext{C}6text{H}{12}text{O}_6 $$

如需进一步了解不同条件下的水解速率或具体应用案例，可参考道客巴巴的文档。