澱粉水解英文解釋翻譯、澱粉水解的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 amylolysis
【醫】 amylohydrolysis

分詞翻譯：

澱的英語翻譯：

form sediment; settle; shallow lake

粉的英語翻譯：

pink; powder; white

水解的英語翻譯：

hydrolyze
【化】 hydrolysis
【醫】 hydrolysis; hydrolyze

專業解析

澱粉水解（Starch Hydrolysis）是指通過化學或生物催化手段将澱粉分子分解為低聚糖、雙糖或單糖的過程。該術語在漢英詞典中對應為"澱粉(starch)"與"水解(hydrolysis)"的組合，屬于生物化學領域的專業詞彙。

其核心機制是澱粉分子中α-1,4和α-1,6糖苷鍵的斷裂反應，生成葡萄糖、麥芽糖等産物。根據國際純粹與應用化學聯合會(IUPAC)定義，完整反應式可表示為： $$ (C6H{10}O_5)_n + nH_2O xrightarrow{H^+/酶} nC6H{12}O_6 $$ 該過程在食品工業中應用廣泛，如啤酒釀造時澱粉轉化為可發酵糖類，相關工藝參數收錄于《食品化學百科全書》。

權威醫學數據庫PubMed Central指出，澱粉水解産物可作為醫用葡萄糖注射液原料，其質量控制标準遵循《美國藥典》第42版規定。在生物燃料領域，美國能源部國家可再生能源實驗室(NREL)的研究顯示，玉米澱粉水解效率可達92%以上。

需要特别說明的是，酶法水解(如α-澱粉酶催化)較酸水解法具有更精準的産物控制能力，這一特性被《生物技術進展》期刊列為現代生物制造關鍵技術。

網絡擴展解釋

澱粉水解是指澱粉分子在特定條件下分解為小分子糖類的化學或生物過程，其核心是通過斷裂糖苷鍵生成葡萄糖等産物。以下是詳細解釋：

1.基本定義

澱粉水解是澱粉（由α-葡萄糖單元構成的多糖）在酸或酶的催化下，逐步分解為更小分子（如糊精、麥芽糖）直至最終産物葡萄糖的過程。這一過程在工業生産和生物體内均有重要意義。

2.反應條件

化學水解：通常需稀硫酸作催化劑并加熱（如實驗室條件）。
生物水解：在人體消化系統中，由唾液澱粉酶（口腔）和胰澱粉酶（小腸）催化完成。

3.水解過程

澱粉水解分階段進行：

糊精階段：澱粉長鍊部分斷裂，生成分子量較小的糊精。
麥芽糖階段：進一步分解為二糖麥芽糖。
葡萄糖階段：最終水解為單糖葡萄糖。

4.結構影響

澱粉由直鍊的α-澱粉（約20%）和支鍊的β-澱粉（約80%）組成。支鍊結構導緻水解需多次斷裂糖苷鍵，因此β-澱粉水解速度較慢。

5.應用與意義

生理意義：人體通過水解澱粉獲取能量，葡萄糖經腸道吸收進入血液。
工業應用：用于生産葡萄糖漿、酒精等，如食品加工和釀酒業。

補充說明

澱粉本身不溶于冷水，但在熱水中會膨脹形成膠狀溶液，這為水解提供了物理基礎。水解反應的化學方程式可表示為： $$ text{(C}6text{H}{10}text{O}_5)_n + ntext{H}_2text{O} xrightarrow{text{酸或酶}} ntext{C}6text{H}{12}text{O}_6 $$

如需進一步了解不同條件下的水解速率或具體應用案例，可參考道客巴巴的文檔。