英语翻译：

【化】 glycinin
【医】 glycinin

分词翻译：

大的英语翻译：

big; great; large
【医】 macro-; magnum; makro-; megalo-

豆球蛋白的英语翻译：

【化】 legumin
【医】 legumin

网络扩展解释

大豆球蛋白是大豆中主要的蛋白质成分之一，属于11S球蛋白类别，具有以下特点：

1.结构与组成

• 大豆球蛋白由6个亚基对组成，每个亚基对包含一个酸性亚基（约34-44kDa）和一个碱性亚基（约20kDa），两者通过二硫键连接。
• 分子量较大，约为300-380kDa，呈六聚体结构，由12条肽链构成。

2.含量与功能

• 占大豆总蛋白质的40%左右，与β-伴大豆球蛋白（7S）共同构成大豆分离蛋白的主要成分。
• 具有乳化性、凝胶性等功能特性，广泛应用于食品加工（如肉制品替代品、乳制品）。

3.营养价值

• 属于优质植物蛋白，含有人体必需氨基酸，尤其赖氨酸含量较高，与谷物搭配可提升蛋白质互补效果。
• 但蛋氨酸含量略低，需通过饮食搭配补充。

4.潜在危害

• 可能引发过敏反应，与免疫球蛋白（IgE、IgM等）结合导致消化障碍、腹泻等，尤其对幼龄动物影响显著。
• 过量摄入可能抑制营养吸收，需通过加工（如加热、酶解）降低抗营养因子活性。

5.应用与检测

• 工业上通过碱溶酸沉法分离大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白。
• 检测试剂盒可用于评估其致敏性和安全性。

总结来看，大豆球蛋白兼具营养价值和功能特性，但需注意加工处理以减少潜在风险。

网络扩展解释二

大豆球蛋白

大豆球蛋白的中文拼音为 dàdòu qiú dànpíng，是一种主要存在于大豆中的蛋白质。其英语解释为 Soybean globulin，读作 /ˈsɔɪ.biːn ˈɡlɑː.bjuː.lɪn/。

大豆球蛋白在食品工业中得到广泛应用。它可以被提取和制成豆腐、豆浆和豆腐干等大豆制品。同时，大豆球蛋白也是一种优质的食品添加剂，用于改善食品的质地和味道等。

下面是大豆球蛋白的英文例句：

• Our soybean globulin has a high protein content.（我们的大豆球蛋白含有较高的蛋白质含量。）
• Soybean globulin is commonly used as a food additive in the industry.（大豆球蛋白在食品工业中通常用作食品添加剂。）

大豆球蛋白的一个近义词为soy protein，意思相同。例如：

• Soy protein is a good source of plant-based protein.（大豆蛋白是一种很好的植物蛋白质来源。）

而大豆球蛋白的反义词则没有明显的对应词汇。

总体来说，由于大豆球蛋白在食品工业中应用广泛，因此英文使用频率较高，属于常用词汇。

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