儿茶酚酶英文解释翻译、儿茶酚酶的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 catecholase
【医】 catecholase

child; son

tea
【医】 Camellia thea; tea; thea; Thea sinensis

【化】 phenolase
【医】 phenolase

儿茶酚酚酶（Catechol Oxidase），在生物化学领域指的是一种含铜的氧化还原酶，广泛存在于植物、真菌和一些昆虫中。它属于多酚氧化酶（Polyphenol Oxidase, PPO）家族的一员，主要催化两类反应：

羟基化反应（Cresolase Activity）：
- 将单酚类物质（如酪氨酸）羟基化为邻二酚类物质（如多巴，DOPA）。
- 反应式：单酚 + O₂ + H₂O → 邻二酚 + H₂O₂
氧化反应（Catecholase Activity）：
- 将邻二酚类物质（如儿茶酚、多巴）氧化为相应的邻苯醌类物质。
- 反应式：邻二酚 + ½ O₂ → 邻苯醌 + H₂O

核心功能与意义：儿茶酚酶在自然界中扮演着重要的角色：

植物防御：当植物组织受损（如切割、虫咬）时，儿茶酚酶被激活，催化酚类物质氧化生成醌类。醌类物质具有抗菌、抗真菌活性，并能聚合形成黑色素，形成物理屏障，帮助植物抵御病原体入侵和进一步损伤。
果蔬褐变：儿茶酚酶是导致许多水果（如苹果、香蕉、桃子）和蔬菜（如土豆、蘑菇、生菜）在切割或损伤后发生酶促褐变（Enzymatic Browning）的关键酶。氧化生成的醌类物质进一步聚合形成黑色或棕色的色素（黑色素），影响产品的外观和感官品质。食品工业中常通过热处理、酸化、添加抑制剂（如抗坏血酸、柠檬酸）或隔绝氧气来控制褐变。
昆虫发育：在昆虫（如家蚕）中，儿茶酚酶参与表皮硬化（鞣化）过程和黑色素的形成，对昆虫的生长发育和免疫防御至关重要。

汉英术语对照：

权威参考资料：

《生物化学原理》 (杨荣武主编)：该书在酶学章节详细介绍了氧化还原酶类，对多酚氧化酶（包括儿茶酚酶）的分类、结构、催化机制及其在生物体内的功能有系统阐述。
BRENDA 酶数据库：作为最全面的酶信息数据库之一，BRENDA 提供了儿茶酚酶（EC 1.10.3.1）的详细酶学性质、反应特异性、抑制剂、激活剂、来源生物体分布等信息，是生物化学研究的重要参考源。
《食品化学》 (Fennema's Food Chemistry, 第五版)：该书在“酶”和“色素与着色剂”章节深入探讨了多酚氧化酶（特别是其儿茶酚酶活性）在果蔬采后生理和加工过程中导致褐变的机理，以及控制褐变的策略。
《昆虫生物化学与分子生物学》 (Gilbert, L.I. 主编)：该专著在昆虫表皮形成和免疫相关章节解释了儿茶酚酶在昆虫鞣化过程和黑色素介导的免疫防御中的关键作用。
《植物生理学》 (Taiz & Zeiger 著)：该书在植物次生代谢和防御反应部分论述了多酚氧化酶（含儿茶酚酶活性）作为植物抗病、抗虫、抗逆反应中的重要防御蛋白的功能及其调控机制。

儿茶酚酶（Catechol Oxidase）是一种氧化还原酶，属于多酚氧化酶家族。它广泛存在于植物、真菌和部分细菌中，主要催化儿茶酚类物质的氧化反应，参与生物体内的多种代谢过程。

催化反应
儿茶酚酶能将邻苯二酚（儿茶酚）氧化为邻苯二醌（o-quinone），同时消耗氧气生成水。反应式为：
$$ text{儿茶酚} + O_2 rightarrow text{邻苯二醌} + H_2O $$
生成的醌类物质易聚合形成黑色素，导致植物组织褐变（如苹果切开后变色）。
结构特征
- 通常含有铜离子辅因子（Cu²⁺），活性中心由两个铜原子构成，负责传递电子。
- 酶的三维结构包含α-螺旋和β-折叠，形成底物结合口袋。
生物学意义
- 植物防御：氧化产生的醌类对病原微生物和昆虫有毒，是植物的自我保护机制。
- 代谢调控：参与木质素合成、伤口修复等过程。
应用与影响
- 食品工业：酶促褐变影响果蔬外观和营养，常通过加热、酸化或抗氧化剂抑制其活性。
- 生物技术：用于生物传感器开发或环境污染物降解研究。

若需更深入的研究进展或具体物种中的酶变体信息，建议查阅生物化学教材或专业数据库（如BRENDA）。