兒茶酚酶英文解釋翻譯、兒茶酚酶的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 catecholase
【醫】 catecholase

child; son

tea
【醫】 Camellia thea; tea; thea; Thea sinensis

【化】 phenolase
【醫】 phenolase

兒茶酚酚酶（Catechol Oxidase），在生物化學領域指的是一種含銅的氧化還原酶，廣泛存在于植物、真菌和一些昆蟲中。它屬于多酚氧化酶（Polyphenol Oxidase, PPO）家族的一員，主要催化兩類反應：

羟基化反應（Cresolase Activity）：
- 将單酚類物質（如酪氨酸）羟基化為鄰二酚類物質（如多巴，DOPA）。
- 反應式：單酚 + O₂ + H₂O → 鄰二酚 + H₂O₂
氧化反應（Catecholase Activity）：
- 将鄰二酚類物質（如兒茶酚、多巴）氧化為相應的鄰苯醌類物質。
- 反應式：鄰二酚 + ½ O₂ → 鄰苯醌 + H₂O

核心功能與意義：兒茶酚酶在自然界中扮演着重要的角色：

植物防禦：當植物組織受損（如切割、蟲咬）時，兒茶酚酶被激活，催化酚類物質氧化生成醌類。醌類物質具有抗菌、抗真菌活性，并能聚合形成黑色素，形成物理屏障，幫助植物抵禦病原體入侵和進一步損傷。
果蔬褐變：兒茶酚酶是導緻許多水果（如蘋果、香蕉、桃子）和蔬菜（如土豆、蘑菇、生菜）在切割或損傷後發生酶促褐變（Enzymatic Browning）的關鍵酶。氧化生成的醌類物質進一步聚合形成黑色或棕色的色素（黑色素），影響産品的外觀和感官品質。食品工業中常通過熱處理、酸化、添加抑制劑（如抗壞血酸、檸檬酸）或隔絕氧氣來控制褐變。
昆蟲發育：在昆蟲（如家蠶）中，兒茶酚酶參與表皮硬化（鞣化）過程和黑色素的形成，對昆蟲的生長發育和免疫防禦至關重要。

漢英術語對照：

權威參考資料：

《生物化學原理》 (楊榮武主編)：該書在酶學章節詳細介紹了氧化還原酶類，對多酚氧化酶（包括兒茶酚酶）的分類、結構、催化機制及其在生物體内的功能有系統闡述。
BRENDA 酶數據庫：作為最全面的酶信息數據庫之一，BRENDA 提供了兒茶酚酶（EC 1.10.3.1）的詳細酶學性質、反應特異性、抑制劑、激活劑、來源生物體分布等信息，是生物化學研究的重要參考源。
《食品化學》 (Fennema's Food Chemistry, 第五版)：該書在“酶”和“色素與着色劑”章節深入探讨了多酚氧化酶（特别是其兒茶酚酶活性）在果蔬采後生理和加工過程中導緻褐變的機理，以及控制褐變的策略。
《昆蟲生物化學與分子生物學》 (Gilbert, L.I. 主編)：該專著在昆蟲表皮形成和免疫相關章節解釋了兒茶酚酶在昆蟲鞣化過程和黑色素介導的免疫防禦中的關鍵作用。
《植物生理學》 (Taiz & Zeiger 著)：該書在植物次生代謝和防禦反應部分論述了多酚氧化酶（含兒茶酚酶活性）作為植物抗病、抗蟲、抗逆反應中的重要防禦蛋白的功能及其調控機制。

兒茶酚酶（Catechol Oxidase）是一種氧化還原酶，屬于多酚氧化酶家族。它廣泛存在于植物、真菌和部分細菌中，主要催化兒茶酚類物質的氧化反應，參與生物體内的多種代謝過程。

催化反應
兒茶酚酶能将鄰苯二酚（兒茶酚）氧化為鄰苯二醌（o-quinone），同時消耗氧氣生成水。反應式為：
$$ text{兒茶酚} + O_2 rightarrow text{鄰苯二醌} + H_2O $$
生成的醌類物質易聚合形成黑色素，導緻植物組織褐變（如蘋果切開後變色）。
結構特征
- 通常含有銅離子輔因子（Cu²⁺），活性中心由兩個銅原子構成，負責傳遞電子。
- 酶的三維結構包含α-螺旋和β-折疊，形成底物結合口袋。
生物學意義
- 植物防禦：氧化産生的醌類對病原微生物和昆蟲有毒，是植物的自我保護機制。
- 代謝調控：參與木質素合成、傷口修複等過程。
應用與影響
- 食品工業：酶促褐變影響果蔬外觀和營養，常通過加熱、酸化或抗氧化劑抑制其活性。
- 生物技術：用于生物傳感器開發或環境污染物降解研究。

若需更深入的研究進展或具體物種中的酶變體信息，建議查閱生物化學教材或專業數據庫（如BRENDA）。