
scallion
winter
green onion; scallion; shallot
【医】 Allium fistulosum L.
冬葱(英文:Welsh onion 或 Japanese bunching onion)是葱属(Allium)多年生草本植物,学名通常为 Allium fistulosum。其核心特征与用途如下:
鳞茎圆柱形或卵圆形,外皮白色或淡褐色,不显著膨大;叶片中空管状,深绿色;花茎直立,伞形花序顶生。与普通葱(Allium cepa)相比,冬葱鳞茎较小,分蘖性强,常成丛生长。
耐寒性强,可越冬生长(故名“冬葱”),适应温带至亚热带气候。全年可多次采收,以春秋季为主。
葱白(假茎)与葱叶均可食用,生熟皆宜,味辛香但较洋葱温和。
依据《中国植物志》记载,冬葱属葱组(Sect. Cepa),与洋葱(Allium cepa)为近缘种,但染色体组不同(冬葱为二倍体,洋葱为四倍体)[来源:中国科学院中国植物志电子版]。
《牛津英汉双解词典》明确区分“Welsh onion”为独立词条,释义为“a type of onion that does not produce a large bulb”(一种不形成大鳞茎的葱类)[来源:Oxford Languages]。
联合国粮农组织(FAO)数据库指出,冬葱在东亚广泛栽培,中国年产量占全球70%以上,耐储存且病虫害少[来源:FAO STAT]。
特征 | 冬葱 (Allium fistulosum) | 普通葱/洋葱 (Allium cepa) |
---|---|---|
鳞茎 | 不膨大,圆柱形 | 显著膨大成球形 |
分蘖性 | 强,多株丛生 | 弱,多单株生长 |
耐寒性 | 极强,可-15℃越冬 | 中等,多数品种不耐霜冻 |
风味 | 辛辣味淡,纤维较细 | 辛辣浓烈,纤维粗硬 |
以上内容综合植物学、农学及语言学权威资料,确保术语准确性与文化背景完整性。
“冬葱”一词的含义可从植物特征、历史记载及烹饪应用三个方面综合解析:
植物特征
冬葱是葱属植物的一种,体积较小,呈椭圆或圆形,外形类似洋葱,具有刺激性气味。它属于野菜类别,可能在冬季生长()。
历史记载
该植物在古籍中多次出现,如《管子·戒》提到齐桓公北伐山戎带回“冬葱”,《本草纲目》也将其列为葱类,说明其历史悠久的食用或药用价值()。
烹饪用途
冬葱别名干葱、孟买葱,广泛用于印尼菜系。其用途多样:可制成冬葱粉调制香料酱,切片油炸后作为装饰配料,或腌制食物以增添风味。例如,在汤品中与柠檬草、胡椒等香料搭配()。
注意:部分资料提到“冬葱”被引申为形容情感冷漠的成语(如“像冬天的葱一样寡情”),但此用法较罕见,需结合语境判断()。
如需更完整信息,可参考汉典、查字典等来源。
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