
【医】 refined sugar
refine; smelt; temper with fire
candy; sugar; sugared; sweets
【化】 saccharide; saccharides; sugar; sugars
【医】 saccharide; saccharo-; saccharum; sucre; sugar
【经】 Csce; sugar
炼糖(liàn táng)是食品工业中的专业术语,指通过物理或化学方法对粗糖或原糖进行提纯、脱色、结晶的精加工过程,最终获得高纯度白糖或精制糖。其核心含义包含以下三方面:
工艺定义
指去除粗糖中的非糖杂质(如色素、胶质、矿物质)和水分,使蔗糖结晶纯度提升至99%以上。典型步骤包括:溶解粗糖→化学澄清(如加石灰、磷酸)→活性炭/骨炭脱色→蒸发浓缩→结晶分离→干燥过筛。
英译对照
在汉英词典中对应"sugar refining"(糖的精炼)或"sugar processing"(糖的加工),强调工业化提纯流程。例如:"炼糖厂"译为"sugar refinery"。
行业应用
区别于土法制糖(如熬煮甘蔗汁),现代炼糖需符合国家标准(如GB/T 317-2018),产品包括白砂糖、精制绵白糖等,广泛用于饮料、烘焙、制药领域。
权威参考来源:
食品工业术语(GB/T 15091-94),中国标准出版社
《牛津英汉双解词典》(第9版),商务印书馆&牛津大学出版社
《现代汉语词典》(第7版),商务印书馆
“炼糖”一词在不同领域有不同含义,主要分为以下三类解释:
指从甘蔗、甜菜等原料中提取糖的工业化流程,包含7个步骤:
特指蔗糖的深度加工处理,主要用于防止结晶析出(返砂现象):
专为蜜蜂设计的固体越冬饲料:
注意:具体含义需结合上下文判断,工业制糖与养蜂饲料的制作流程差异较大。若需某领域的详细工艺参数,可查看对应来源网页。
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