
胶原(Collagen)是动物体内一种重要的结构性蛋白质,广泛存在于结缔组织、皮肤、骨骼、肌腱等部位。从汉英词典角度分析,“胶原”对应的英文术语为“collagen”,源自希腊语“kólla”(胶)和“-gen”(产生),字面含义为“生成胶的物质”。
定义与结构特性
胶原是由三条多肽链通过氢键和共价交联形成的三螺旋结构,其氨基酸组成以甘氨酸(Glycine)、脯氨酸(Proline)和羟脯氨酸(Hydroxyproline)为主,占比约30%。这种独特结构使其具备高拉伸强度和弹性模量,是维持组织机械性能的核心成分。
生物学功能
应用领域
医学领域利用胶原制作伤口敷料和人工皮肤(来源:FDA生物材料指南),食品工业则将其作为明胶原料用于增稠剂(来源:EFSA食品添加剂报告)。
词典释义扩展
《牛津汉英医学词典》强调胶原的“纤维状蛋白”属性,而《韦氏医学词典》注解其“脊椎动物含量最高的蛋白质”特征,占比可达总蛋白的25%-35%。
胶原是动物体内广泛存在的一种结构性蛋白质,在结缔组织中含量尤为丰富。以下是关于胶原的详细解释:
胶原(Collagen)是哺乳动物体内含量最多的蛋白质,占蛋白质总量的25%-30%。其基本结构单位是原胶原,由三条多肽链以超螺旋形式缠绕形成独特的三股螺旋结构。这种结构赋予胶原高张力强度和弹性,是支撑皮肤、骨骼、肌腱等组织的重要基础。
目前已发现27种类型胶原,常见类型包括:
可通过食物(猪蹄、鱼皮等)或医用注射补充。需注意:口服胶原蛋白可能被分解为氨基酸,直接注射需选择正规机构。
注:胶原与弹性蛋白共同维持组织机械性能,其流失会导致皮肤松弛、关节退化等老化现象。
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