
【医】 crustacerubin; tetra-erythrin; vitellorubin; zoonerythrin
甲壳红素(英文:Astaxanthin)是一种脂溶性酮式类胡萝卜素,化学名为3,3'-二羟基-β,β-胡萝卜素-4,4'-二酮。该物质主要存在于海洋甲壳类动物(如磷虾、三文鱼)、红球藻及部分鸟类羽毛中,其分子式为C₄₀H₅₂O₄,分子量为596.84 g/mol,具有独特的共轭双键结构。
根据《牛津英语词典》生物化学条目,甲壳红素被定义为"天然界最强的抗氧化剂之一",其抗氧化能力是维生素E的550倍。美国国家生物技术信息中心(NCBI)数据库显示,该物质通过中和单线态氧与清除自由基,在抗炎、增强免疫和光保护领域发挥重要作用。
中国药典2020版收录的天然色素类物质中,甲壳红素被归类为食品添加剂(INS 161j),允许添加于水产饲料与保健食品。欧盟食品安全局(EFSA)评估报告指出,每日摄入量不超过4毫克时具有安全性。
关于“甲壳红素”的解释,可能存在术语混淆或拼写误差。根据现有信息分析如下:
用户可能将“甲壳红素”与“甲壳素”混淆。两者区别如下:
目前关于“甲壳红素”的权威研究较少,提供的翻译信息未明确其化学结构或具体应用。如需进一步了解,建议通过生物化学或海洋生物专业文献核实。
提示:若您实际想询问“甲壳素”的功效,可参考其调节血糖、降胆固醇等作用(详见、5、6)。
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