蛇麻酸英文解释翻译、蛇麻酸的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 lumulon; lupulic acid

分词翻译：

蛇麻的英语翻译：

【医】 Humulus lupulus var. cordifolius Maxim

酸的英语翻译：

acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【医】 acidum

专业解析

蛇麻酸（英文：Humulone）是啤酒花（Humulus lupulus）中的主要苦味物质之一，属于α酸（α-acids）的范畴。在啤酒酿造过程中，蛇麻酸经过加热异构化转化为异蛇麻酸（Isohumulone），成为啤酒苦味和防腐特性的关键来源。其化学结构为含有异戊二烯侧链的环状化合物，分子式为C₂₁H₃₀O₅。

核心特性与作用：

苦味前体
蛇麻酸本身不溶于水且苦味较弱，但煮沸时异构化为异蛇麻酸后，赋予啤酒典型的苦味并增强泡沫稳定性。

抗菌防腐
天然抑菌性可抑制革兰氏阳性菌生长，延长啤酒保质期。

化学性质
属β-酸（蛇麻酮类），易氧化降解，需避光低温储存以保持活性。

行业应用：

啤酒酿造：控制苦味强度和风味平衡的核心指标，酿酒师通过调整啤酒花添加量与煮沸时间精确调控。
药用研究：初步研究表明其衍生物可能具有抗炎、抗癌潜力，但仍处于实验室阶段。

别称与关联：

忽布酸（Hùbù suān）：源于啤酒花别名“忽布”。
Humulone：国际通用名，源自啤酒花学名Humulus。

权威参考：

化学命名遵循国际纯粹与应用化学联合会（IUPAC）标准，应用数据参见《欧洲药典》（European Pharmacopoeia）及酿酒学专著《啤酒花化学》（Chemistry of Hop Constituents, 参见相关文献）。

注：异蛇麻酸（Isohumulone）是实际影响啤酒风味的关键化合物，其浓度直接影响国际苦味单位（IBU）的数值。

网络扩展解释

蛇麻酸（Humulinic acid）是一种有机化合物，以下从多个角度进行解释：

1. 基本化学信息

化学名称：3-甲基-1-[2,3,5-三羟基-4-(3-甲基-2-丁烯基)-1,4-环戊二烯-1-基]-1-丁酮（IUPAC命名）。
分子式：C₁₅H₂₂O₄，分子量266.33 g/mol。
物理性质：白色至黄色固体，密度1.211 g/cm³，沸点425.7°C，闪点225.4°C。

2. 来源与用途

主要从天然植物（如啤酒花）中提取，目前合成方法研究较少。
可能具有药理活性，但具体作用机制和临床应用仍需进一步验证。

3. 名称与翻译

英文名存在两种常见表述：humulinic acid（化学文献常用）和lupulic acid（部分词典收录）。

4. 其他特性

结构中含有环戊二烯基和羟基，可能影响其溶解性和反应活性。

如需获取供应商或更详细物性数据，可参考化工数据库（如化源网）。