
【医】 Bacillus acidi lactici; lactic acid bacillus
乳酸杆菌(Lactobacillus)是乳杆菌属的革兰氏阳性细菌,其名称在汉英词典中对应“Lactobacillus”一词,国际音标为/læktoʊbəˈsɪləs/。该术语由拉丁词根“lacto-”(乳)与“bacillus”(杆状菌)组成,反映其代谢乳糖生成乳酸的特性,中文名称“乳酸杆菌”也直接描述了其代谢产物与形态特征。
在微生物分类学中,乳酸杆菌属于厚壁菌门、芽孢杆菌纲,包含超过200个已鉴定的菌种。其核心功能包括:
权威研究证实,特定菌株如嗜酸乳杆菌(L. acidophilus)和鼠李糖乳杆菌(L. rhamnosus)具有临床级益生菌功能。世界胃肠病学组织(WGO)指南指出,这些菌株可通过竞争性排斥病原体、增强黏膜屏障等方式改善腹泻和肠易激综合征。在食品工业领域,国家标准GB 4789.35明确规定了食品用乳酸杆菌的检测方法与质量要求。
最新研究进展显示,乳酸杆菌的基因组编辑技术(如CRISPR-Cas9系统)已实现定向改造,为开发定制化益生菌制剂提供了新可能,相关成果发表于《自然·生物技术》期刊。
乳酸杆菌是一类革兰氏阳性细菌的统称,具有以下核心特征与作用:
1. 基本定义与分类 乳酸杆菌属于乳杆菌目乳杆菌科,因能通过发酵糖类产生大量乳酸而得名。其代谢产物中至少50%为乳酸,且乳酸通常不再被进一步分解。根据菌种不同,可分为嗜酸性乳杆菌、保加利亚乳杆菌等多个种类。
2. 形态与生长特性
3. 分布与功能
4. 健康相关性
5. 应用领域 常用于益生菌制剂、发酵食品(如酸奶)生产,通过外源性补充调节菌群。
注:具体菌株功能存在差异,临床应用需根据菌种特性选择。
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