
【医】 mace; macis
【医】 muscade; myristica; Myristica fragrans Houttuyn; Nm.; nutmeg
nux moschata; semen myristicae
clothes; clothing; coating; covering
【医】 coat; lemma
肉豆蔻衣(英文:Mace)是肉豆蔻科植物肉豆蔻(Myristica fragrans)种子的红色网状假种皮,与肉豆蔻籽(Nutmeg)同属该植物的不同部位产物。根据《牛津汉英大词典》定义,该词既可指代这种香料本身,也可引申为防护性外罩的隐喻义。
在植物学特性方面,中国植物志数据库记载肉豆蔻衣呈鲜红色丝状结构,包裹在深褐色种子外层,经晾晒后转为橙黄色片状。其挥发油含量约4-15%,主要成分为α-蒎烯、β-蒎烯和肉豆蔻醚,这些化合物被美国国家生物技术信息中心(NCBI)证实具有抗菌和抗氧化特性。
烹饪应用领域,据《世界香料百科全书》记载,肉豆蔻衣常见于印度咖喱、法国白酱和传统圣诞饮品,风味较肉豆蔻籽更细腻,带有柑橘与松木的复合香气。药典资料显示其在中国传统医学中用于缓解肠胃胀气,日用量建议不超过2克。
需特别注意英国药学会警示:过量摄入可能产生致幻效应,建议每日摄取量不超过30毫克肉豆蔻醚成分。美国FDA将其列为GRAS(一般认为安全)食品添加剂,但孕妇需遵医嘱使用。
肉豆蔻衣是肉豆蔻科植物肉豆蔻(学名:Myristica fragrans)的假种皮,具有药用和香料双重价值。以下是其详细解释:
植物来源
肉豆蔻衣取自肉豆蔻种子的外层假种皮,原产于马来西亚、印度尼西亚等地,我国广东、云南等地有引种栽培。
性状特征
主要含挥发油(4%~15%),成分与肉豆蔻种子相似,另含棕榈酸(占脂肪酸37.6%)、油酸、亚油酸等。
药用功效
其他作用
现代研究显示其含抗氧化、降血压成分,可能辅助调节免疫。
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