食用香草英文解释翻译、食用香草的近义词、反义词、例句

英语翻译：

champignon

edible

herb; vanilla
【医】 Vanilla planifolia Andrews

食用香草（英文：culinary vanilla）指用于食品调味的香草属（Vanilla）植物制品，主要来源于兰科植物香荚兰（Vanilla planifolia）的发酵豆荚。根据《牛津英语词典》定义，其核心含义为"一种热带攀缘兰花产生的芳香物质，经发酵后用于甜点、饮料等食品调味"。

从植物学角度，香荚兰豆荚含有250种以上芳香化合物，其中香兰素（vanillin）为主要呈味物质。国际香草协会（International Vanilla Association）指出，天然香荚兰产品需经过杀青、发酵、干燥等6个月的传统加工流程，与人工合成香兰素有本质区别。

在烹饪应用中，法国蓝带厨艺学院教材《现代糕点工艺》将其分为两类：1）完整豆荚（vanilla bean），用于浸泡提取风味；2）香草膏（vanilla paste），含真实香草籽的浓缩制品。美国食品药品监督管理局（FDA）规定，标注"纯香草"（pure vanilla）的产品不得含合成添加剂。

历史文献显示，阿兹特克文明最早将香草与可可混合饮用。16世纪西班牙殖民者将其引入欧洲，19世纪法国人在留尼汪岛实现人工授粉技术突破，推动规模化种植。目前全球约80%的天然香草产自马达加斯加，根据联合国粮农组织（FAO）2023年报告，其生产过程仍依赖传统农作方式。

食用香草是指一类具有芳香性挥发油或其他特殊风味成分的植物，主要用于烹饪调味、增香去腥或作为菜肴装饰，兼具营养和药用价值。以下是详细解释：

食用香草属于广义香草（芳香植物）的范畴，其特点是叶片、茎或花含有天然香味物质，如挥发油、抗氧化剂等。它们不仅能提升食物风味，部分还具有杀菌、助消化等作用，常见于中西餐料理中。

调味增香类
- 香菜（芫荽）：东南亚常见，用于汤品、凉拌，香气独特。
- 欧芹（荷兰芹）：西餐基础香草，含丰富维生素，常用于沙拉、酱料。
- 罗勒（九层塔）：药食两用，适合搭配番茄、肉类，风味浓郁。
去腥提鲜类
- 迷迭香：适合烤肉、煎牛排，可去腥增香。
- 百里香：与海鲜、炖菜搭配，兼具柠檬香和草本香。
装饰与特殊风味类
- 薄荷：用于饮品、甜点，清凉提神。
- 紫苏：亚洲料理常用，可解鱼虾腥味，亦可腌制或做香包。

如需更完整的香草品种列表或具体用法，可参考来源网页（如、4、5）。