
【医】 Bacillus thermophilus
be addicted to; indulge in
【法】 addicted
ardent; caloric; craze; eager; fever; heat; hot; warm
【化】 heat
【医】 calor; cauma; febris; fever; fievre; heat; hyperthermia; hyperthermy
phlegmasia; phlegmonosis; pyreto-; pyro-; therm-; thermo-
bacili
【医】 bacilli; bacillo-; bacteria; rod bacteria
嗜热杆菌(Thermophilic Bacillus)是一类能够在高温环境中(通常为45-80°C)生存并繁殖的革兰氏阳性细菌,其名称由希腊词根"thermo"(热)和"philos"(喜爱)构成。这类微生物常见于地热泉、火山口、深海热液喷口等极端环境,其细胞膜含有特殊脂质结构,可维持高温下的膜稳定性。
根据美国国家生物技术信息中心(NCBI)分类,嗜热杆菌主要归属于芽孢杆菌科(Bacillaceae),代表性菌种包括嗜热脂肪地芽孢杆菌(Geobacillus stearothermophilus)和深海热泉芽孢杆菌(Bacillus thermoaquaticus)。这些菌株通过产生耐热酶(如DNA聚合酶、蛋白酶)适应高温环境,其中Taq DNA聚合酶已成为PCR技术的关键试剂。
在工业应用领域,嗜热杆菌分泌的纤维素酶和木聚糖酶被广泛用于生物燃料生产。日本理化学研究所的研究表明,其产生的极端酶在75°C仍保持活性,显著提高木质纤维素降解效率。此外,这些微生物在环境修复中发挥重要作用,能够分解原油中的长链烷烃,应用于油污土壤的生物修复。
嗜热杆菌是一类能在高温环境中生长繁殖的杆状细菌,常见于乳制品生产、温泉、火山口等高温区域。以下从特性、分类及抗性三方面详细解释:
温度适应
最适生长温度通常为40~65℃,部分极端种类甚至能在沸点附近存活。其快速繁殖能力(代际时间约15~20分钟)使其在高温加工环节(如巴氏杀菌)中仍可能存活并污染产品。
形态与结构
属于杆状细菌,部分种类可形成芽孢(如提到的孢子)。芽孢是休眠体,具有多层保护结构,能抵抗高温、干燥和化学消毒剂。
根据温度需求可分为三类(基于权威分类):
乳制品生产中,嗜热杆菌污染可能导致产品酸败或毒素积累。需采用超高温瞬时灭菌(UHT,135℃以上)或高压处理才能有效灭活其芽孢。
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