食品甜味剂英文解释翻译、食品甜味剂的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 sweetening agent

分词翻译：

食品的英语翻译：

edible; food; foodstuff; provision; scoff; tuck
【医】 food; foodstuffs; pabulum
【经】 provisions

甜味剂的英语翻译：

【化】 edulcorant; edulcorator

专业解析

食品甜味剂（Food Sweeteners）是指赋予食品以甜味的食品添加剂。根据中国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），甜味剂被定义为“赋予食品甜味的物质”。在英文中，常对应“sweetener”或“sugar substitute”，指代用于替代蔗糖、果糖等天然糖类，提供甜味但可能具有更低热量或其他功能特性的物质。

一、定义与分类

1. 核心定义

   食品甜味剂是添加到食品和饮料中，以提供甜味为主要目的的添加剂。它们可能来源于天然物质（如植物提取物）或通过化学合成获得，其甜度通常远高于蔗糖（基准甜度），允许在较低用量下达到所需的甜味效果。

   来源：国家卫生健康委员会《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2014

2. 主要分类

   • 天然甜味剂 (Natural Sweeteners)： 从天然来源（如植物、水果）中提取或经过适度加工获得的甜味物质。常见种类包括：
     • 糖醇类：山梨糖醇(Sorbitol)、木糖醇(Xylitol)、麦芽糖醇(Maltitol)、赤藓糖醇(Erythritol) - 提供甜味且热量较低，不易引起血糖剧烈波动。
     • 非糖醇类：甜菊糖苷(Steviol Glycosides/Stevia)、罗汉果甜苷(Mogroside/Monk Fruit Extract) - 高倍甜味剂，几乎无热量。
   • 人工合成甜味剂 (Artificial/Synthetic Sweeteners)： 通过化学合成方法生产的甜味物质。常见种类包括：
     • 阿斯巴甜(Aspartame)
     • 安赛蜜(Acesulfame Potassium/Ace-K)
     • 糖精(Saccharin)
     • 三氯蔗糖(Sucralose)
     • 纽甜(Neotame)
     • 甜蜜素(Cyclamate - 在某些国家/地区使用受限)

       来源：美国食品药品监督管理局 (FDA) - Food Additives & Petitions

二、功能与特点

1. 提供甜味 (Sweetness Provision)： 核心功能是模仿糖的甜味特性，满足消费者对甜味的口感需求。
2. 低热量或无热量 (Low or No Calorie)： 大多数高倍甜味剂（尤其是人工合成和部分天然高倍甜味剂）本身不参与或仅少量参与人体代谢，因此提供的热量极低甚至为零，适用于低热量、无糖食品饮料（如零度可乐）。

   来源：世界卫生组织 (WHO) - Sugars and Sweeteners Information

3. 不影响血糖 (Blood Glucose Management)： 多数甜味剂（特别是糖醇和非营养型高倍甜味剂）不会引起血糖显著升高，适用于糖尿病患者或需要控制血糖的人群。
4. 抗龋齿性 (Non-cariogenic)： 糖醇类甜味剂（如木糖醇）不能被口腔中的致龋菌利用产酸，有助于减少龋齿发生。
5. 稳定性和加工适应性 (Stability & Processing)： 许多甜味剂具有良好的热稳定性和化学稳定性，适用于高温加工（如烘焙）、酸性环境（如碳酸饮料）和长期储存。

三、安全性评估与法规

1. 安全评估 (Safety Evaluation)： 所有允许使用的食品甜味剂都经过严格的毒理学评估。国际权威机构如联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）、美国FDA、欧洲食品安全局（EFSA）以及中国国家食品安全风险评估中心（CFSA）会评估其安全性，并制定：
   • 每日允许摄入量 (Acceptable Daily Intake, ADI)： 指一个人一生中每天摄入而不会产生可察觉健康风险的量，通常以每公斤体重毫克数（mg/kg bw）表示。例如，阿斯巴甜的ADI为40 mg/kg bw，三氯蔗糖为15 mg/kg bw。

     来源：JECFA评估报告摘要

2. 法规管理 (Regulation)： 各国/地区对允许使用的甜味剂种类、适用范围、最大使用量均有明确规定。在中国，必须符合GB 2760的规定。在美国，需符合FDA的法规（如属于GRAS物质或经批准上市）。在欧盟，需符合欧盟委员会法规。

   来源：中国国家卫生健康委员会公告；美国联邦法规21 CFR Part 180；欧盟委员会法规(EC) No 1333/2008

四、主要应用领域

食品甜味剂广泛应用于各类食品和饮料中，包括但不限于：

• 无糖/低糖饮料（碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料）
• 糖果、口香糖、巧克力
• 烘焙食品（饼干、蛋糕）
• 乳制品（酸奶、冰淇淋）
• 果酱、果冻
• 餐桌甜味剂（小包装代糖）
• 保健食品、特殊医学用途配方食品

  来源：行业应用报告（如食品饮料行业分析）

网络扩展解释

食品甜味剂是赋予食品甜味的食品添加剂，主要用于替代传统糖类（如蔗糖、葡萄糖），具有低热量、高甜度或不参与代谢等特点。以下是详细解析：

一、定义与分类

1. 定义
   甜味剂通过化学或天然提取方式获得，其甜度通常远高于蔗糖，但能量极低或不含能量。例如，阿斯巴甜甜度是蔗糖的150-200倍，而三氯蔗糖可达600倍。

2. 分类

   • 按来源：
     • 天然甜味剂：如甜菊糖苷（甜叶菊提取）、罗汉果苷（罗汉果提取）、甘草酸等。
     • 合成甜味剂：如糖精、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等。
   • 按营养价值：
     • 营养型：如糖醇类（木糖醇、麦芽糖醇），提供少量能量。
     • 非营养型：如合成甜味剂，几乎不参与代谢。

二、常见种类与特点

三、核心优势

1. 控糖与低热量：适合糖尿病、肥胖人群，如糖醇类代谢无需胰岛素。
2. 稳定性高：耐高温、酸碱，广泛用于烘焙、饮料等加工食品。
3. 防龋齿：非糖类甜味剂不被口腔细菌利用，减少蛀牙风险。

四、使用规范与注意事项

• 安全性：我国《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）严格规定甜味剂使用范围和限量。
• 禁忌人群：如苯丙酮尿症患者禁用阿斯巴甜。
• 合理摄入：过量可能引起肠胃不适（如糖醇类）。

如需更完整信息，可参考权威来源如《食品添加剂使用标准》或相关百科条目。

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