食品烤盘脱模剂英文解释翻译、食品烤盘脱模剂的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 demoulding agent for food baking dish

分词翻译：

食品的英语翻译：

edible; food; foodstuff; provision; scoff; tuck
【医】 food; foodstuffs; pabulum
【经】 provisions

烤的英语翻译：

bake; broil; carbonado; grill; parch; roast; spitchcock; toast; torrefy
【机】 broil

盘的英语翻译：

check; game; set; tray
【计】 spool
【医】 disc; disci; disco-; discus; disk; orbiculus; pan; tray

脱模剂的英语翻译：

【化】 mold discharging agent; mold dope; mold lubricant; mold parting agent
mold release; mold-release agent; parting agent; parting compound
release agent; releasing agent

专业解析

食品烤盘脱模剂（英文：Baking Pan Release Agent）是一种用于烘焙过程中防止食品粘连在烤盘或模具表面的专用食品添加剂。其核心功能是在烤盘与食品之间形成隔离层，确保烘焙后产品完整脱模。以下从汉英对照角度详解其定义、成分与原理：

一、术语定义

中文全称：食品烤盘脱模剂
英文对应：Food-Grade Baking Pan Release Agent

定义：通过喷涂、刷涂等方式施加于烤盘表面，利用物理隔离或化学润滑作用降低食品与模具粘附力的加工助剂（来源：中国轻工业联合会《烘焙食品加工术语》QB/T 1258-2021）。

二、核心成分与作用机理

植物油基（Vegetable Oil Base）
常见大豆油、菜籽油等，通过填充烤盘微孔形成油膜屏障。国际食品科学技术联盟（IFT）指出其安全阈值需符合食品接触材料迁移量标准（来源：IFT期刊《Food Technology》第75卷）。
乳化剂复合体系（Emulsifier Blends）
如单甘酯（E471）、卵磷脂（E322），通过降低界面张力增强脱模性。美国FDA将其列为GRAS（公认安全）物质（来源：FDA 21 CFR §184.1505）。
硅酮类（Silicone Polymers）
聚二甲基硅氧烷（PDMS, E900）可在250℃高温下保持润滑性，欧盟限定残留量≤10mg/kg（来源：欧盟委员会条例(EU) No 10/2011）。

三、应用规范

使用浓度：需控制喷涂量在0.5-2mg/dm²，过量会导致产品表面油渍（来源：美国烘焙协会《Commercial Baking Guidelines》）。
适用场景：蛋糕模具、面包烤盘、曲奇烤垫等金属/硅胶材质，不适用于多孔性粘土模具（来源：英国烘焙科学研究院技术公报）。

权威参考来源：

中国轻工业标准 [QB/T 1258-2021]

美国食品药品监督管理局 [FDA 21 CFR §184.1505]

欧盟食品接触材料法规 [(EU) No 10/2011 Annex I]

国际食品科技联盟期刊 [Food Technology, 75(3):82-91]

网络扩展解释

食品烤盘脱模剂是一种专用于烘焙过程中防止食品与模具粘连的功能性物质，通过形成隔离层帮助食品完整脱离模具，同时保持其外观和质地。以下是详细解析：

定义与核心作用

食品烤盘脱模剂属于脱模剂的细分类型，主要用于烘焙模具（如烤盘、蛋糕模等）表面，通过物理或化学作用形成屏障，减少食品与模具的黏附力，确保烘焙后轻松脱模且不破坏成品形状。其作用原理包括润滑、隔离和降低表面张力，尤其适用于高水分或低脂配方的食品（如戚风蛋糕、面包等）。

主要成分与类型

常见成分包括：

油脂类：如黄油、植物油，通过涂抹形成油膜隔离模具；
硅酮类：耐高温且稳定性强，适合重复使用模具；
乳化剂（如卵磷脂）：增强脱模效果并延长食品保质期；
复合配方：结合油脂与面粉/淀粉（如黄油+面粉糊），提升防粘效果。

应用场景与注意事项

适用场景：蛋糕、饼干、面包等烘焙食品制作，尤其对复杂造型模具效果显著。
安全性：食品级脱模剂需符合国家食品安全标准，避免有害物质迁移。
使用建议：需均匀涂抹且用量适中，过量可能影响食品口感或导致模具积垢。

与其他脱模剂的区别

相比工业脱模剂（如用于塑料、橡胶成型），食品烤盘脱模剂更注重成分的可食用性和高温稳定性，避免引入毒性物质。

通过合理选择和使用，该产品能显著提升烘焙效率与成品质量。具体配方和品牌可参考食品加工行业标准或专业烘焙资料。