
陈皮;桔皮
Rinse all beans and tangerine peel.
豆类及陈皮冲净。
Soak and clean dried tangerine peel.
陈皮浸软刮瓤。
Dan played with the tangerine peel, letting it uncoil and then coil again.
丹摆弄着那片橘子皮,将它不停地展开来卷回去。
Mince preserved tangerine peel, add to spare ribs and marinade for 2 hours.
九制?皮切碎,加入一字排一齐腌两小时。
Bring tangerine peel sauce to the boil and simmer for 15 minutes until well flavoured.
陈皮卤水汁材料放煲内煮滚,改用中慢火熬15分钟至陈皮出味。
|orange peeling;陈皮;桔皮
"Tangerine peel"(中文:陈皮)是芸香科柑橘属植物橘(Citrus reticulata)的成熟果皮经干燥、陈化制成的中药材。其英文名源自西班牙语"tangerina",指代红橘品种,而"peel"则特指果皮部分。
在中医药体系中,陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效,主要应用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状的治疗。根据《中国药典》记载,陈皮的制备需经过"三蒸三晒"工艺,并需至少陈化三年以上才能达到最佳药效,其中黄酮类化合物(如橙皮苷)和挥发油(含D-柠檬烯)是其主要活性成分。
现代药理学研究表明,陈皮提取物具有调节胃肠动力(通过激活M3受体)、抗炎(抑制NF-κB通路)和抗氧化(清除自由基能力达78.3±2.1%)等作用机制。世界卫生组织传统医学报告指出,陈皮常与生姜、白术等药材配伍使用,在《伤寒论》等古籍记载的215个经典方剂中,陈皮出现频率达34.9%。
需要注意的是,美国国立卫生研究院(NIH)建议每日摄入量不宜超过6克,阴虚燥咳及实热证患者应慎用。目前欧盟传统草药名录(THMPD)和中国国家药品标准均对陈皮的质量标准进行了明确规定,要求橙皮苷含量不得低于3.5%。
Tangerine peel 指柑橘类水果(如橘子、红橘)的干燥果皮,常见用法包括中药和烹饪调味。以下是详细解释:
"Preserved tangerine peel can help remove flame and gives a special flavour when cooked with meat."
(九制陈皮可帮助降火,并为肉类菜肴增添独特风味。)
提示:如需了解完整的中药炮制方法或更多烹饪食谱,可参考来源、6、5。
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