cream of tartar是什么意思，cream of tartar的意思翻译、用法、同义词、例句

常用词典

[有化] 酒石；[有化] 酒石酸氢钾

Place the egg whites and cream of tartar in a large bowl and whisk until frothy.

将蛋白和塔塔粉放在一个大碗里，打至起泡。

It is often mixed with cream of tartar, a fine powder commonly used in cooking.

它经常和酒石霜混合，这是一种用于烹饪的常见的粉末物质。

Mix 80 grams alum with 7 grams of cream of tartar in a small amount of hot water.

把80克的明矾与7克的酒石乳用少量的热水混合在一起。

Mix 8 grams of alum with 7 grams of cream of tartar in a small amount of hot water.

将八克明矾和七克的酒石混合在少量的热水中。

Mix eight grams of alum with seven grams of cream of tartar in a small amount of hot water.

将八克明矾和七克酒石膏用少量的热水混合在一起。

Cream of tartar（中文常译作“塔塔粉”或“酒石酸氢钾”）是一种食品添加剂，以下是其详细解释：

烘焙领域：
- 中和蛋白碱性：降低蛋白的pH值（从约9降至4.6-4.8），使其更易打发并形成稳定泡沫，常用于天使蛋糕、戚风蛋糕。
- 改善色泽与质地：使蛋糕组织更洁白细腻，同时增加蛋白韧性，提升烘烤后的体积和弹性。
其他用途：作为烘焙粉的酸性成分，与碳酸氢钠反应产生二氧化碳气体，使面食膨松。

Cream of tartar 是一种白色粉末，化学名为酒石酸钾，是一种常见的厨房调料和烘焙食品中用的一种食品添加剂。

I added a pinch of cream of tartar to the egg whites before beating them to make a fluffy meringue. (我在打蛋清之前加了一撮酒石酸钾，以制作松软的蛋白霜。)
The recipe called for cream of tartar to be added to the cookie dough to help it rise. (食谱要求在饼干面团中添加酒石酸钾，以帮助其膨胀。)

Cream of tartar通常用于以下情况：

酒石酸钾由葡萄酒酿造过程中的渣滓提取而成，是一种天然的食品添加剂，常用于烘焙食品中。它是一种酸性物质，可以与碱性物质反应，产生二氧化碳气体，从而使食品膨胀。

没有反义词。