cream of tartar是什麼意思，cream of tartar的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

[有化] 酒石；[有化] 酒石酸氫鉀

Place the egg whites and cream of tartar in a large bowl and whisk until frothy.

将蛋白和塔塔粉放在一個大碗裡，打至起泡。

It is often mixed with cream of tartar, a fine powder commonly used in cooking.

它經常和酒石霜混合，這是一種用于烹饪的常見的粉末物質。

Mix 80 grams alum with 7 grams of cream of tartar in a small amount of hot water.

把80克的明礬與7克的酒石乳用少量的熱水混合在一起。

Mix 8 grams of alum with 7 grams of cream of tartar in a small amount of hot water.

将八克明礬和七克的酒石混合在少量的熱水中。

Mix eight grams of alum with seven grams of cream of tartar in a small amount of hot water.

将八克明礬和七克酒石膏用少量的熱水混合在一起。

Cream of tartar（中文常譯作“塔塔粉”或“酒石酸氫鉀”）是一種食品添加劑，以下是其詳細解釋：

烘焙領域：
- 中和蛋白堿性：降低蛋白的pH值（從約9降至4.6-4.8），使其更易打發并形成穩定泡沫，常用于天使蛋糕、戚風蛋糕。
- 改善色澤與質地：使蛋糕組織更潔白細膩，同時增加蛋白韌性，提升烘烤後的體積和彈性。
其他用途：作為烘焙粉的酸性成分，與碳酸氫鈉反應産生二氧化碳氣體，使面食膨松。

Cream of tartar 是一種白色粉末，化學名為酒石酸鉀，是一種常見的廚房調料和烘焙食品中用的一種食品添加劑。

I added a pinch of cream of tartar to the egg whites before beating them to make a fluffy meringue. (我在打蛋清之前加了一撮酒石酸鉀，以制作松軟的蛋白霜。)
The recipe called for cream of tartar to be added to the cookie dough to help it rise. (食譜要求在餅幹面團中添加酒石酸鉀，以幫助其膨脹。)

Cream of tartar通常用于以下情況：

酒石酸鉀由葡萄酒釀造過程中的渣滓提取而成，是一種天然的食品添加劑，常用于烘焙食品中。它是一種酸性物質，可以與堿性物質反應，産生二氧化碳氣體，從而使食品膨脹。

沒有反義詞。

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