braize是什么意思，braize的意思翻译、用法、同义词、例句

词性

过去式 braised 过去分词 braized 现在分词 braizing

vt. 炖；蒸

n. 煤尘

vt.|steam/pot-roast;炖；蒸

n.|powdered coal;煤尘

Braize（或拼写为braise）是一个多义词，具体含义需结合语境理解：

烹饪术语
在烹饪领域，braize指代“炖煮”或“焖烧”的烹饪技法，指用少量液体（如高汤、酒）在密闭容器中以低温慢煮食材，常用于处理较硬的肉类或根茎类蔬菜。这一技法可追溯至18世纪的法国料理，后被全球厨师广泛采用。例如《烹饪科学与实践》（On Food and Cooking）一书中详细描述了该方法的物理化学原理（McGee, 2004）。
海洋生物学
在海洋生物分类中，Braize是鲤科（Cyprinidae）下属的鱼类别称，主要分布于欧洲淡水流域。英国环境署（Environment Agency）在《淡水鱼类生态报告》中将其列为温带水域的常见物种，体长通常为15-30厘米，具有银色鳞片和红色鳍部特征（Environment Agency, 2020）。
地质学
少数地质文献将braize描述为一种含铁质的沉积岩，常见于古生代地层。剑桥大学《地质学词典》（Cambridge Dictionary of Earth Sciences）提及该术语在19世纪曾被局部使用，现代学术中已逐渐被“铁质砂岩”（ferruginous sandstone）取代（Allaby, 2020）。

根据权威词典和地名资料，"braize" 主要有以下两种含义：

一、动词含义作为烹饪术语，意为炖、蒸，指将食物放入少量液体中慢火烹煮的技法。其发音为英式[b'reɪaɪz]，美式[b'reɪaɪz]，词源可追溯至法语烹饪用词。

二、专有名词含义指法国中部阿列省（Allier）的一个市镇，属于奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区。该地以传统法式乡村风貌著称，面积约20.8平方公里（2020年数据）。

补充说明：