
n. 波尔多桶
After a careful choice of the grapes and an accurate vinification, the wine continues its evolution in barrique for 8 to 10 months.
在经过谨慎的葡萄筛选之后,采用古老的方法进行酿制,然后在橡木桶中陈酿8到10个月。
The international red blend with austrian character. Blaufränkisch givesspicy flavour and a full body, Cabernet Sauvignon zests this barrique-aged cuvée with intense berry aromas.
带有奥地利特质的国际知名红酒。蓝法兰克葡萄为红骑士带来了馥郁的芳香和醇厚的酒体,赤霞珠则赋予了这一在木桶酿造的红酒浓郁的水果芬芳。
Barrique是源自法语的葡萄酒行业术语,专指容量225升的橡木桶,最初由法国波尔多地区发展而来。这种容器采用细纹理的橡木(常见法国橡木或欧洲橡木)制成,主要用于葡萄酒陈酿,通过缓慢的氧化反应和木桶内壁的物质交换,赋予酒体香草、烘烤和香料等复杂风味。
在传统工艺中,barrique的制作需经过至少24个月的木材自然风干,桶匠(tonnelier)通过烘烤内壁形成焦糖层,这种炭化程度直接影响最终酒液的风味特征。现代酿酒学研究表明,新桶使用前3年能释放80%以上的风味物质,因此酿酒师常通过新旧桶搭配来控制橡木味的浓淡。
该术语在不同产区存在地域性差异:
在葡萄酒标注领域,"élevé en barrique"(橡木桶陈酿)属于受保护表述,根据欧盟法规,标注该术语的葡萄酒必须满足至少6个月的橡木桶陈酿期。部分顶级酒庄如波尔多的拉菲古堡,会采用100%新barrique进行18-24个月的陈酿。
葡萄酒学者Hugh Johnson在《世界葡萄酒地图》中指出,barrique的使用不仅改变酒体结构,其特殊的尺寸设计(高径比1:1.2)更利于酒液与橡木的接触效率,这种工艺智慧传承了19世纪波尔多商船运输时代的容器设计精髓。
Barrique 是法语词汇,主要含义和用法如下:
如需更专业的酿酒工艺细节,可参考葡萄酒酿造类文献或词典来源。
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