
n. 波爾多桶
After a careful choice of the grapes and an accurate vinification, the wine continues its evolution in barrique for 8 to 10 months.
在經過謹慎的葡萄篩選之後,采用古老的方法進行釀制,然後在橡木桶中陳釀8到10個月。
The international red blend with austrian character. Blaufränkisch givesspicy flavour and a full body, Cabernet Sauvignon zests this barrique-aged cuvée with intense berry aromas.
帶有奧地利特質的國際知名紅酒。藍法蘭克葡萄為紅騎士帶來了馥郁的芳香和醇厚的酒體,赤霞珠則賦予了這一在木桶釀造的紅酒濃郁的水果芬芳。
Barrique是源自法語的葡萄酒行業術語,專指容量225升的橡木桶,最初由法國波爾多地區發展而來。這種容器采用細紋理的橡木(常見法國橡木或歐洲橡木)制成,主要用于葡萄酒陳釀,通過緩慢的氧化反應和木桶内壁的物質交換,賦予酒體香草、烘烤和香料等複雜風味。
在傳統工藝中,barrique的制作需經過至少24個月的木材自然風幹,桶匠(tonnelier)通過烘烤内壁形成焦糖層,這種炭化程度直接影響最終酒液的風味特征。現代釀酒學研究表明,新桶使用前3年能釋放80%以上的風味物質,因此釀酒師常通過新舊桶搭配來控制橡木味的濃淡。
該術語在不同産區存在地域性差異:
在葡萄酒标注領域,"élevé en barrique"(橡木桶陳釀)屬于受保護表述,根據歐盟法規,标注該術語的葡萄酒必須滿足至少6個月的橡木桶陳釀期。部分頂級酒莊如波爾多的拉菲古堡,會采用100%新barrique進行18-24個月的陳釀。
葡萄酒學者Hugh Johnson在《世界葡萄酒地圖》中指出,barrique的使用不僅改變酒體結構,其特殊的尺寸設計(高徑比1:1.2)更利于酒液與橡木的接觸效率,這種工藝智慧傳承了19世紀波爾多商船運輸時代的容器設計精髓。
Barrique 是法語詞彙,主要含義和用法如下:
如需更專業的釀酒工藝細節,可參考葡萄酒釀造類文獻或詞典來源。
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