蕃茄醬等英文解釋翻譯、蕃茄醬等的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

ketchup

分詞翻譯：

茄的英語翻譯：

【醫】 melongena L. Solanum

醬的英語翻譯：

catsup; paste; sauce

等的英語翻譯：

class; grade; rank; wait; when
【機】 iso-

專業解析

蕃茄醬（Tomato Ketchup）的漢英詞典釋義

中文定義：

蕃茄醬是以成熟番茄為主要原料，經搗碎、過濾、濃縮後添加糖、醋、鹽及香料制成的濃稠調味醬，呈鮮紅色，口感酸甜，廣泛用于佐餐、烹饪及蘸料。

英文對應詞：

Ketchup：特指美式番茄調味醬，質地較稠，甜味突出（如搭配薯條、漢堡）。
Tomato Sauce：廣義番茄醬，可指未調味的番茄糊（用于烹饪基底）或調味醬（英式用法）。

詞源與文化背景：

“Ketchup”源于閩南語“kê-tsiap”（原指魚露），18世紀傳入歐美後改用番茄制作。中文“蕃茄醬”的“蕃”為“番茄”舊稱，現多寫作“番茄醬”，但“蕃茄”仍見于港台地區用語。

用法差異：

烹饪場景：
- Ketchup：直接佐餐（如熱狗、炸雞），較少加熱烹調。
- Tomato Sauce：可作披薩、意面醬料基底，需進一步調味。
成分對比：

類型糖含量質地典型用途

美式Ketchup 高濃稠蘸醬、漢堡調味

意式Tomato Sauce 低或無稀薄炖煮、披薩醬底

類型	糖含量	質地	典型用途
美式Ketchup	高	濃稠	蘸醬、漢堡調味
意式Tomato Sauce	低或無	稀薄	炖煮、披薩醬底

權威參考來源：

《現代漢語詞典》（第7版）對“番茄醬”的定義：以番茄制成的調味醬料。
牛津英語詞典（OED）釋義：Ketchup為以番茄、醋、糖制成的調味品（OED Entry: Ketchup）。
美國農業部（USDA）食品分類：Ketchup屬“調味品與醬料”類（标準代碼FDCD 111111）。

注意事項：

“蕃茄醬”在中文中與“番茄醬”通用，但食品标籤需符合《GB 7718-2011 食品安全國家标準》使用規範名稱“番茄醬”。

網絡擴展解釋

蕃茄醬（或稱番茄醬）是一種以番茄為主要原料制成的調味品，具有酸甜風味和濃郁番茄香氣。以下是其詳細解析：

一、定義與分類

基本定義
蕃茄醬由新鮮成熟番茄經去皮去籽、打漿濃縮制成，呈鮮紅色或深紅色，質地均勻黏稠。
分為兩類：
- 傳統番茄醬：不加調味料，直接用于烹饪提味（如炖菜、醬汁）。
- 番茄沙司：添加糖、醋、香料等加工而成，甜酸味更突出，可直接蘸食（如薯條、炸雞）。

二、營養價值

核心成分
富含番茄紅素、維生素B群、膳食纖維及礦物質（如鉀、鐵），其番茄紅素含量是新鮮番茄的3-5倍，更易被人體吸收。
健康益處
- 抗氧化：番茄紅素可清除自由基，抗癌效果為β-胡蘿蔔素的2倍。
- 抑制癌症：研究表明對乳腺癌、肺癌等有一定預防作用。
- 促進吸收：與脂肪搭配時（如炒菜），番茄紅素吸收率更高。

三、曆史與文化

起源與傳播
- 醬料制作起源于中國，但現代番茄醬于20世紀初從西方傳入，最初用于西餐，後融入中餐。
- 英語“ketchup”一詞源自福建方言“鲑汁”（一種魚露），後經演變專指番茄醬。

四、用途與搭配

烹饪應用
- 西餐：披薩、意面、漢堡的經典配料。
- 中餐：糖醋排骨、茄汁大蝦等菜肴的調味基料。
食用建議
番茄醬需加熱釋放風味，而番茄沙司可直接食用。

五、選購與保存

選購：注意區分“番茄醬”（無添加）和“番茄沙司”（含調味料）标籤。
保存：未開封常溫存放，開封後需冷藏并盡快使用。

如需更完整信息，可參考惠農網、消費指南等來源。