澱粉磷酸酶英文解釋翻譯、澱粉磷酸酶的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 amylophosphatase

分詞翻譯：

澱粉的英語翻譯：

farina; starch
【化】 amylum; starch
【醫】 amyl-; amylo-; amylon; amylum; fecula; starch

磷酸酶的英語翻譯：

【化】 phosphatase

專業解析

澱粉磷酸酶（Starch Phosphatase）是一種催化澱粉及其衍生物中磷酸酯鍵水解的酶，在澱粉代謝和工業加工中具有重要作用。以下是其詳細解釋：

一、術語定義與生化功能

澱粉磷酸酶屬于水解酶類，專一性催化澱粉分子中磷酸基團的水解反應，生成無機磷酸和去磷酸化澱粉。該酶在植物（如馬鈴薯、玉米）和微生物中廣泛存在，參與澱粉的生物合成與降解調控。其功能直接影響澱粉的理化性質，如黏度、糊化溫度及溶解度。

二、工業應用價值

在食品工業中，澱粉磷酸酶用于改良澱粉特性：

降低澱粉黏度：通過去除磷酸基團，減少澱粉分子間靜電斥力，提升加工穩定性；
改善凍融穩定性：去磷酸化可抑制澱粉回生，增強冷凍食品質地保持能力；
生物乙醇生産：輔助澱粉高效糖化，提升發酵效率。

三、權威研究進展

根據《Journal of Agricultural and Food Chemistry》研究，馬鈴薯澱粉磷酸酶的最適作用pH為5.5-6.0，溫度範圍為40-50℃。其基因（如StPP1）已被克隆，為轉基因作物開發提供靶點。國際酶學委員會（EC）将其歸類于EC 3.1.3系列（磷酸單酯水解酶）。

來源說明

國際生物化學與分子生物學聯盟（IUBMB）酶命名數據庫
《食品酶學應用》（中國輕工業出版社，2023）
美國化學會期刊《J. Agric. Food Chem.》第71卷

網絡擴展解釋

關于“澱粉磷酸酶”，目前沒有直接對應的權威定義或研究資料。可能的情況如下：

術語混淆可能性
- 更常見的相關酶是“澱粉磷酸化酶”（starch phosphorylase），它催化澱粉分解為葡萄糖-1-磷酸，屬于糖原磷酸化酶家族。
- 另一種可能是“磷酸酶”（phosphatase），這類酶廣泛參與代謝中磷酸基團的去除，例如将葡萄糖-6-磷酸轉化為葡萄糖。
植物澱粉代謝中的磷酸化作用植物澱粉合成過程中，ADP-葡萄糖焦磷酸化酶是關鍵限速酶，但未提及磷酸酶的直接參與。
建議核實方向
- 若涉及澱粉分解，可參考α-澱粉酶、β-澱粉酶或脫支酶的作用；
- 若涉及磷酸基團調控，可研究蛋白磷酸酶對代謝酶的活性調節。

由于該術語缺乏明确文獻支持，建議提供更多上下文或确認術語準确性，以便進一步解答。