澱粉分解英文解釋翻譯、澱粉分解的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 amyloysis
【醫】 amylolysis

分詞翻譯：

澱的英語翻譯：

form sediment; settle; shallow lake

粉的英語翻譯：

pink; powder; white

專業解析

澱粉分解（Starch Hydrolysis）是指通過化學或生物催化作用将澱粉大分子裂解為小分子糖類的過程。根據《生物化學術語詞典》，該反應屬于多糖降解的範疇，主要依賴α-澱粉酶和葡萄糖澱粉酶的協同作用，最終産物包括麥芽糖和葡萄糖。

從分子結構分析，澱粉分子包含直鍊澱粉（amylose）和支鍊澱粉（amylopectin）兩種構型。中國生物技術網指出，α-1,4糖苷鍵的斷裂發生在水解反應的第一階段，隨後β-澱粉酶作用于α-1,6糖苷鍵完成完全分解。這個過程在食品工業中具有重要應用價值，國際食品科學期刊證實，澱粉水解産物廣泛用于啤酒釀造、烘焙制品和調味品生産。

國家标準GB/T 5009.9-2022規定了澱粉分解産物的檢測方法，顯示該指标是評估谷物制品質量的重要參數。美國化學會旗下期刊《農業與食品化學》最新研究顯示，控制水解程度可獲得不同DE值（葡萄糖當量）的産物，從而滿足食品工業多元化需求。

網絡擴展解釋

澱粉分解是指澱粉在生物體内或工業加工中通過酶或化學作用逐步水解為小分子糖類的過程。以下是詳細解釋：

一、定義與基本概念

澱粉是由葡萄糖分子通過α-1,4和α-1,6糖苷鍵連接形成的多糖。其分解過程涉及酶催化或化學水解，最終産物主要為葡萄糖。

二、生物體内的分解過程

口腔階段
唾液中的α-澱粉酶将澱粉初步水解為糊精和麥芽糖。
小腸階段
胰澱粉酶進一步分解糊精為麥芽糖，最終由麥芽糖酶水解為葡萄糖。

三、工業加工中的分解

食品工業通過酶制劑控制分解過程，分為三個階段：

糊化：澱粉顆粒吸水膨脹形成膠狀物（需60-80℃）。
液化：α-澱粉酶切斷長鍊，生成短鍊糊精。
糖化：葡萄糖澱粉酶将糊精轉化為葡萄糖或麥芽糖。

四、關鍵酶與化學式

α-澱粉酶：隨機切斷α-1,4糖苷鍵，生成糊精。
葡萄糖澱粉酶：從鍊末端水解産生葡萄糖，化學式為：
$$text{(C}6text{H}{10}text{O}_5)_n + ntext{H}_2text{O} xrightarrow{text{酶}} ntext{C}6text{H}{12}text{O}_6$$

五、應用與意義

生物分解為機體供能，工業分解用于生産果葡糖漿、酒精等。直鍊澱粉遇碘顯藍色，支鍊澱粉顯紫紅色。

如需完整信息，可參考（知網）和（愛問知識人）。