大麥醇溶蛋白英文解釋翻譯、大麥醇溶蛋白的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 hordein

分詞翻譯：

大的英語翻譯：

big; great; large
【醫】 macro-; magnum; makro-; megalo-

麥醇溶蛋白的英語翻譯：

【化】 gliadin

專業解析

大麥醇溶蛋白（Hordein）是存在于大麥（Hordeum vulgare）籽粒胚乳中的一類植物貯藏蛋白，屬于醇溶谷蛋白（Prolamin）家族。其英文名稱"Hordein"源自大麥屬的拉丁學名"Hordeum"。該蛋白質占大麥籽粒總蛋白含量的40-50%，主要由單基因座（Hor1、Hor2和Hor3）編碼，具有以下特性：

1. 分子結構與組成大麥醇溶蛋白富含脯氨酸（約20%）和谷氨酰胺（約35%），其氨基酸序列呈現重複結構域特征。根據電泳遷移率可分為B-、C-、D-和γ-四種亞型，分子量範圍在30-75 kDa之間（來源：美國國家生物技術信息中心NCBI蛋白質數據庫）。

2. 生物學功能作為種子貯藏蛋白，其主要功能是為胚芽發育提供氮源和氨基酸儲備。在發芽過程中，蛋白酶會将其降解為小分子肽段和遊離氨基酸（來源：《植物生理學》期刊，2022年綜述）。

3. 食品工業相關性大麥醇溶蛋白含有緻敏表位，特别是與乳糜瀉相關的33-mer肽段。其谷氨酰胺殘基經組織轉谷氨酰胺酶修飾後，可能引發自身免疫反應（來源：世界胃腸病學組織技術報告）。近年研究通過基因編輯技術成功降低了緻敏性組分（來源：《自然·生物技術》2023年研究）。

4. 醫學應用潛力改性後的大麥醇溶蛋白納米顆粒顯示出良好的生物相容性，可用于靶向藥物遞送系統。其疏水性和熱穩定性使其適合作為生物可降解材料的基質（來源：美國化學會《生物大分子》期刊2024年論文）。

網絡擴展解釋

大麥醇溶蛋白是大麥種子中重要的貯存蛋白，其特性和功能如下：

1.基本性質與分類

大麥醇溶蛋白屬于Osborne溶解度分類中的醇溶蛋白類，主要存在于胚乳的澱粉層中。它不溶于水或稀鹽溶液，但可溶于乙醇-水混合溶液（濃度50%-90%），這一特性常用于提取和分離。根據分子量和氨基酸組成，大麥醇溶蛋白可分為A、B、C、D四組，其中B組含量最高（占70%-90%），分子量在4.6萬至數百萬之間，等電點pI為6.0-8.0。

2.氨基酸組成與營養價值

大麥醇溶蛋白富含谷氨酰胺（Gln）和脯氨酸，但缺乏必需氨基酸（如賴氨酸）和堿性氨基酸，導緻其營養價值較低。例如，B組醇溶蛋白中Gln和脯氨酸占比超過50%，而賴氨酸含量極低，這限制了大麥作為飼料或食品的蛋白質利用效率。

3.生物學功能

作為貯存蛋白，大麥醇溶蛋白主要在種子萌發過程中提供氮源和碳源。此外，其多肽鍊通過二硫鍵形成聚合體，可能與種子抗逆性有關。

4.研究與應用

遺傳與育種：通過SDS-PAGE電泳技術可分析不同品種大麥的醇溶蛋白組成差異，為高賴氨酸突變體篩選提供依據。
食品工業：在啤酒釀造中，醇溶蛋白的組成可能影響麥汁的過濾效率和啤酒的冷混濁現象。

5.争議與補充

A組多肽（分子量小，占1%-2%）因氨基酸組成和缺乏遺傳變異，被認為可能不屬于真正的醇溶蛋白。此外，部分研究指出其基因定位與抗病基因存在連鎖關系。

更多細節可參考知網百科、現代科技綜述文庫等來源。