
【化】 fructoside
fructose; fruit sugar; levulose
【化】 fructose; fruit sugar; laevulose; levulose
【醫】 fructopyranose; fructose; fruit sugar; fruit-sugar; levoglucose
levulose; mucin sugar
【化】 glycoside
果糖苷(fructoside)是由果糖分子通過糖苷鍵與其他有機化合物結合形成的衍生物,屬于糖苷類物質的亞類。其核心結構包含β-D-果呋喃糖苷單元,通過羟基與配基(如醇、酚或其他糖分子)形成氧苷鍵連接。在生物化學領域,該術語對應《漢英生物化學大詞典》中"果糖苷"詞條的英文釋義"fructoside",特指果糖作為糖基供體的結合形态。
根據國際純粹與應用化學聯合會(IUPAC)命名規則,果糖苷可分為兩類:①氧-果糖苷(O-fructoside),即果糖通過氧原子連接配基,常見于植物次生代謝産物;②碳-果糖苷(C-fructoside),通過碳-碳鍵連接,這類結構在細菌胞外多糖中較多見。美國國家醫學圖書館PubChem數據庫收錄的典型果糖苷包括熊果苷(Arbutin)和菊糖型低聚果糖(FOS)。
在代謝機制方面,果糖苷酶(fructosidase)可特異性水解這類化合物的糖苷鍵,釋放遊離果糖。該過程在食品工業的酶解工藝和人體消化系統中具有重要應用價值,相關機制研究可參考《酶學方法》第32卷收錄的糖苷水解酶專題論述。
果糖苷(Fructoside)是一類由果糖作為糖基與其他非糖分子(配基)通過糖苷鍵連接形成的化合物。其基本結構為果糖的異頭碳(C2)羟基與配基的羟基、氨基或其他基團縮合,脫去一分子水形成糖苷鍵。根據果糖的環狀結構(呋喃型或吡喃型)和糖苷鍵的構型(α或β),果糖苷可分為不同類型,例如β-D-呋喃果糖苷。
天然存在
果糖苷存在于某些植物中,如菊科植物中的菊糖(由果糖通過β-2,1-糖苷鍵聚合而成),但嚴格來說菊糖屬于果聚糖而非單糖苷。
化學性質
果糖苷可通過酸或酶(如果糖苷酶)水解,生成遊離果糖和配基。例如,蔗糖中的果糖部分即通過β-糖苷鍵與葡萄糖連接,水解後産生等量葡萄糖和果糖。
生物功能
在生物體内,果糖苷可能參與能量儲存或信號傳遞。人工合成的果糖苷衍生物可用于藥物載體,通過靶向釋放提高藥效。
工業應用
果糖苷衍生物在食品工業中可作為甜味劑或穩定劑,其甜度約為蔗糖的1.2-1.8倍,且代謝途徑與葡萄糖不同,適合特定健康食品。
若需具體化合物的結構或合成方法,建議進一步提供上下文或查詢專業生物化學數據庫。
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