stinky tofu是什麼意思，stinky tofu的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

臭豆腐

The room smells of stinky tofu.

房間裡的氣味的臭豆腐。

They smelt worse than stinky tofu.

他們煉比臭豆腐更糟。

Stinky tofu, let's go!

臭豆腐，我們去瞧瞧！

Stinky tofu really does the body good!

臭豆腐對身體很好！

I don't like the smell of stinky tofu.

我不喜歡臭豆腐的味道。

|smelly bean curd;臭豆腐

臭豆腐（Stinky Tofu）的詳細解釋

1. 名稱與基本定義

“Stinky tofu”是中文“臭豆腐”的直譯，指一種通過特殊發酵工藝制成的豆腐制品。其名稱源于發酵過程中産生的強烈氣味，但實際口感與氣味形成鮮明對比，外酥裡嫩、風味獨特。它是中國乃至東亞、東南亞地區廣受歡迎的傳統街頭小吃，尤其在夜市文化中占據重要地位。

2. 制作工藝與發酵原理

臭豆腐的制作需将新鮮豆腐浸泡于特制鹵水中發酵數日至數月。鹵水通常以苋菜梗、竹筍、草藥或肉類等為基底，經微生物（如毛黴、根黴或乳酸菌）自然發酵而成。此過程分解豆腐蛋白質，産生硫化物（如硫化氫）、吲哚等揮發性化合物，形成獨特氣味，同時生成鮮味物質（如氨基酸），賦予其複雜風味。

3. 氣味與口感的反差特征

盡管氣味濃烈（常被形容為“腐乳”“硫磺”或“垃圾”味），但油炸或蒸煮後的臭豆腐口感豐富：外皮酥脆，内裡綿密如奶酪，帶有鹹鮮、微甜或辛辣的複合滋味。這一“聞臭吃香”的反差是其核心魅力，也是飲食文化中“以臭為美”的典型代表。

4. 文化地位與食用場景

臭豆腐在中國有數百年曆史，據傳與清代學者王緻和相關。如今，它既是平民小吃（如長沙火宮殿臭豆腐、台灣深坑臭豆腐），也是非物質文化遺産的一部分。常見于夜市、老街，常佐以辣椒醬、泡菜或香菜食用，體現了中國飲食“化腐朽為神奇”的智慧。

權威參考來源：

Stinky tofu（臭豆腐）是一種具有獨特風味的發酵豆制品，其英文名稱和用法可通過以下方面詳細解釋：

Stinky tofu指通過發酵工藝制成的豆腐，具有濃郁氣味，常見于中國及東南亞地區的街頭小吃。制作時通過鹵水（含苋菜、竹筍等植物發酵液）浸泡豆腐，形成特殊風味和氣味。其氣味常被形容為刺鼻，但口感外酥裡嫩，常搭配辣椒醬或泡菜食用。

常見搭配：fried stinky tofu（炸臭豆腐）、stinky tofu stall（臭豆腐攤）
例句：
"Fried stinky tofu is a must-try at Taiwanese night markets."（炸臭豆腐是台灣夜市必嘗小吃）
"The strong aroma of stinky tofu often surprises first-time tasters."（臭豆腐的濃烈氣味常讓初次嘗試者感到驚訝）

作為亞洲街頭美食代表，臭豆腐體現了「聞臭食香」的飲食哲學。盡管氣味強烈，但因其獨特口感成為文化符號，甚至衍生出同名歌曲《Stinky Tofu》（提及的樂隊作品）。在英語語境中，該詞也常用于描述具有反差魅力的事物。

除stinky tofu外，亦可譯為：

小知識：發酵過程中産生的揮發性硫化合物是氣味主要來源，但高溫油炸可分解部分異味物質，形成特殊焦香。